El FOS proviene de la sacarosa, pero es una molécula más grande. Es una glucosa con varias fructosas y puede formar una gran cadena.
Patente Verde es un programa establecido por el INPI (Instituto Nacional de Propiedad Industrial), en el que una empresa que cumpla con sus requisitos puede solicitar su inclusión. Analiza si su proceso de producción respeta y contribuye al medio ambiente.