Célébrée le 24 mai, après la loi 13 101 de 2015, nous avons officiellement la Journée nationale du maïs, qui en est maintenant à sa sixième année de célébration. Mais cette histoire a commencé bien plus tôt, en tant que l'un des principaux aliments des peuples autochtones et, avec l'évolution de la production animale, elle est également devenue la base de l'alimentation dans les processus de protéines animales.