Dato che la nostra attività era molto nuova, fuori c'era molta tecnologia

Oggi, al contrario, il Brasile finisce per tenere un corso di tecnologia

YesCast: Aqua Market e ricerca in Brasile

Nella puntata inaugurale di YesCast, podcast da SìSinergy®, abbiamo la presenza di Sidney Fernandes, National Sales Manager Aqua, PetFood e Premix presso Yes, Dr. Marcos Tavares Dias, ricercatore presso Embrapa Amapá nell'area Aquaculture Health, e Vanderson Natale Dias, ricercatore e consulente presso VND Aquicultura.

Sì, lo specialista Sidney Fernandes, quando gli è stato chiesto del mercato dell'acqua, sottolinea che l'attività è una delle più recenti nel modo di produzione di proteine animali nel paese, sviluppata negli ultimi 20 anni ed evidenziata negli ultimi cinque.

“Il Brasile è cresciuto. Abbiamo diversi sistemi di produzione rispetto al passato – serbatoio cavo e serbatoio a rete – che finiscono per fornire una condizione più favorevole”, afferma Sidney.

Ma, ricorda, la produzione brasiliana è ancora molto ridotta: il consumo pro capite di pesce in Brasile è al di sotto della media mondiale – 10 chili pro capite contro 20 chili.

Anche così, l'industria agroalimentare ha investito nel segmento: aziende come Sì, hanno inserito la piscicoltura nel loro portafoglio di prodotti, il che ha contribuito ad espandere le esportazioni.

"Credo davvero che la tecnologia, andando avanti, sia qualcosa da osservare e applicare molto di più in modo da poter uscire da questa produzione più piccola", afferma Sidney. "In Brasile, la produzione stimata di pesce nel 2019 è stata di circa 720.000 tonnellate e, nel 2020, anche con il problema della pandemia, dovremmo produrre circa 750 o 760mila tonnellate".

Alla domanda sulla tecnologia per il produttore, Sidney afferma che il Brasile si è sviluppato nel tempo. “Dato che la nostra attività era molto nuova, c'era molta tecnologia esterna. Oggi, al contrario, il Brasile finisce per tenere un corso di tecnologia", sottolinea lo specialista di SìSinergy®.

Sottolinea una variabile che ha il nostro Paese e che ci costringe ad allenarci sempre di più: il clima tropicale favorevole, con due momenti di produzione che richiedono cure diverse – inverno (dove abbiamo sfide per quanto riguarda le prestazioni zootecniche dei pesci, poiché si nutrono meno e sono più suscettibili ad alcune malattie) e estivo (da un lato si registra un aumento dei consumi, ma c'è anche difficoltà con l'inquinamento idrico, che può contribuire alla riduzione dei risultati zootecnici).

Il dott. Marcos Tavares Dias, ricercatore presso Embrapa Amapá, sottolinea l'importanza della ricerca in acquacoltura: "Embrapa è anche un'azienda di divulgazione tecnologica, che ha lavorato soprattutto con tambaqui e pirarucu, cercando di aumentare la produzione, in modo generale.".

Dice che Embrapa ha lavorato con immunomodulatori che possono migliorare in particolare la produzione di pirarucu, una specie la cui produzione è impegnativa. Gli immunomodulatori aiutano a migliorare l'immunità di questi pesci, aumentandone la sopravvivenza e la crescita.

Embrapa ha anche lavorato per offrire ai produttori amazzonici conoscenze sugli immunomodulatori e sugli immunostimolanti sotto forma di pubblicazioni tecniche in modo che possano utilizzare meglio queste risorse nella loro produzione.

Siamo appassionati di scienza!

Fondata nel 2008, la SìSinergy® combina benessere animale, sicurezza alimentare e sostenibilità per produrre additivi naturali che sostituiscono gli antibiotici per la salute e la nutrizione degli animali. Dal 2016 YES fa parte di Aqua Capital, fondo di investimento rivolto alle aziende del settore agroalimentare in Brasile e Sud America.