Celebrado el 24 de mayo, luego de la Ley 13.101 de 2015, tenemos oficialmente el Día Nacional del Maíz, que ya se encuentra en su sexto año de celebración. Pero, esta historia comenzó mucho antes, como uno de los principales alimentos de los pueblos indígenas y, con la evolución de la producción animal, también se convirtió en la base de los alimentos en los procesos de la proteína animal.