FOS es una molécula derivada de la sacarosa, compuesta de glucosa y fructosa.

La sacarosa es el azúcar común en el azúcar de caña, que también puede estar presente en el azúcar de remolacha y otras fuentes.

El FOS es una molécula derivada de la sacarosa, compuesta de glucosa y fructosa. Pero, ¿qué es la sacarosa? La sacarosa es el azúcar común en el azúcar de caña, que también puede estar presente en el azúcar de remolacha y otras fuentes.

Pero es la molécula más conocida que el cuerpo reconoce como fuente de energía. Para convertirse en una fuente de energía para la célula, la sacarosa debe hidrolizarse (es decir, metabolizarse). Este proceso, llamado hidrólisis, ocurre a través de una enzima que libera glucosa y fructosa como fuentes de energía.

El FOS proviene de la sacarosa, pero es una molécula más grande. Es una glucosa con varias fructosas y puede formar una gran cadena. Para metabolizar o hidrolizar esta cadena, necesita una enzima que solo tienen las bacterias presentes en el intestino.

Por lo tanto, el FOS pasa intacto a través del sistema digestivo. Una vez en el intestino, solo las bacterias buenas se hidrolizarán. Por tanto, se considera un modulador de la microbiota.

Las bacterias buenas usarán FOS como fuente de energía, creciendo mientras que la población de bacterias patógenas es perjudicial. De esta forma se mantiene la eubiosis (la modulación o equilibrio de la microbiota).

Con este equilibrio, disminuye la incidencia de enfermedades que se inician en los intestinos. Además, existe la protección de la mucosa intestinal, dificultando la acción de un patógeno, como una toxina. La protección también proviene del moco presente entre las células epiteliales y la luz. Este grosor del moco es importante ya que en él están presentes bacterias buenas como lactobacilos y bifidobacterias. Son los protectores intestinales que FOS ayuda a mantener en equilibrio.

Además, también juega un papel importante en la absorción de muchos nutrientes.

Así, la población de la buena microbiota disminuye el pH intestinal, aumentando la absorción de minerales.

Sí, el FOS se produce a partir de azúcar de caña. La sacarosa de esta materia prima se biotransforma, utilizando microorganismos específicos, en FOS.

En el proceso actual, logramos reducir el costo de producción, el costo del proceso y posibilitar el uso de este ingrediente funcional de alto valor agregado que trae una serie de beneficios al ganado animal.

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