La agricultura brasileña alimenta a más de 1.500 millones de personas en todo el mundo y, para que esto suceda, ¡hay una cadena de producción muy larga! 

Comprender el papel del maíz en la nutrición animal en esta cadena de producción.

Celebrado el 24 de mayo, luego de la Ley 13.101 de 2015, tenemos oficialmente el Día Nacional del Maíz, que ya se encuentra en su sexto año de celebración. Pero, esta historia comenzó mucho antes, como uno de los principales alimentos de los pueblos indígenas y, con la evolución de la producción animal, también se convirtió en la base de los alimentos en los procesos de la proteína animal.

El maíz se utiliza como fuente de energía en la formulación de dietas especialmente para aves y cerdos en Brasil, participando en hasta 80% de composición de la dieta. La calidad del maíz es sumamente relevante para asegurar los niveles de nutrientes y la ausencia de sustancias tóxicas, especialmente micotoxinas, como se describe en el material de Embrapa Maíz y Sorgo, destacando que los cereales para consumo animal deben estar libres de semillas tóxicas, micotoxinas y residuos de plaguicidas.

¿Qué son las micotoxinas?

Las micotoxinas son metabolitos producidos por hongos que dañan la salud humana y animal. También según el material de Embrapa, su producción ocurre en las etapas de pre-cosecha en condiciones favorables para el desarrollo de hongos y durante todo el período de post-cosecha, cuando el maíz no se mantiene en buenas condiciones. Las más frecuentes identificadas son zearalenona, fumonisina y aflatoxina.

Y este hecho merece atención, no solo porque suponen una gran amenaza para toda la cadena de producción alimentaria, sino también porque ha sido utilizado como criterio para restringir las importaciones por parte de otros países y en la comercialización por las grandes empresas del sector.

¿Cuáles son los daños causados por las micotoxinas?

Desde la puerta hacia el interior, el resultado es un aumento en la tasa de mortalidad, pérdidas económicas relacionadas con el bajo crecimiento de las aves, reducción de la conversión alimenticia, pérdidas en el rendimiento y la calidad de la canal, así como una caída en la producción de huevos debido a la mortalidad embrionaria.

 

Yes Soluciones

En este contexto, las soluciones que ayuden en esta contención se vuelven fundamentales para combatir, en definitiva, cualquier compromiso en la salud animal. Un ejemplo de esta característica son los adsorbentes, que actúan para capturar micotoxinas dentro del cuerpo de los animales.

Compuesto por productos que combinan β-glucanos fosforilados activos (extraídos de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae), micropartículas enzimáticas, bentonita policatiónica, carbón activado, molécula orgánica, selenio orgánico y extracto de cardo mariano (Silimarin), la línea de adsorbedores Yes-Fix, de YesSinergy®, adsorbe estos elementos que perjudican el desarrollo animal y también actúa para mantener la integridad intestinal.

Un cuidado que comienza por valorar el bienestar animal, pasando por el cuidado de la escuadra del productor (que puede tener efectos económicos negativos al ignorar la presencia de micotoxinas), y llega a la mesa de personas que consumen un producto final 100% garantizado.

Estas personas suman 772 millones de personas que son alimentadas por nosotros, agrobrasileños brasileños, en todo el mundo, según revela el estudio del Departamento de Inteligencia y Relaciones Estratégicas de Embrapa (Sire). Según la publicación, 212,235 de estas personas son de Brasil y los otros 560,365 millones son de otros países.

En los últimos diez años, la participación de Brasil en el mercado mundial de alimentos ha aumentado de US$ 20.6 mil millones a US$ 100 mil millones. Entre los productos destacados, ¿adivinen qué? ¡Carne y maíz!

Producción en Brasil

Para llegar a este cálculo, incluso la producción de cereales era una métrica. Se espera que la producción de maíz en la cosecha 2020/2021 alcance 105,2 millones de toneladas, según el Empresa Nacional de Abastecimiento (Conab), el volumen más alto de la historia, con un aumento de 2.6% con respecto al ciclo anterior, incluso con una reducción de 1.1% en el área.

Por cierto, este es un factor más que los productores deben tener en cuenta. Desde un punto de vista económico, el maíz representa alrededor de 70% del costo de las dietas para aves y cerdos. Y en este sentido, finalmente una buena noticia: los costos de producción de cerdos y pollos de engorde cayeron por primera vez en 2021, según el estudio mensual publicado por el CIAS, el Centro de inteligencia avícola y porcina de Embrapa.

En marzo de 2021, los costos para producir pollos de engorde disminuyeron en 0.70%, mientras que los de producción de carne de cerdo disminuyeron en 0.06% en comparación con febrero. "Se observa, sin embargo, que aunque el precio del maíz sigue subiendo en el mercado interno, el salvado de soja y el aceite tienden a equilibrar los precios finales de los piensos", dice el analista en el área socioeconómica de Embrapa Swine y Aves de corral, Ari Jarbas Sandi, publicado en el sitio web de Embrapa.

Vale la pena recordar que a mayor densidad, mayor valor energético del maíz y menor costo de producción de aves y cerdos. Otro puntaje es la combinación de ingredientes, una dieta balanceada, que permite la expresión del máximo potencial productivo de aves y cerdos.

En esta trama sobre el maíz, ya hemos presentado su surgimiento, su papel en las dietas, los volúmenes de producción y, por supuesto, su contribución a la alimentación del mundo. La complejidad de participar en la cadena es igualmente proporcional a su importancia, ¡así que aprovecha la fecha para compartir información!

¡Nos apasiona la ciencia!

Fundada en 2008, la YesSinergy® combina el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad para producir aditivos naturales que reemplazan a los antibióticos para la salud y la nutrición de los animales. Desde 2016, YES forma parte de Aqua Capital, un fondo de inversión dirigido a empresas del sector agroindustrial en Brasil y Sudamérica.