FOS berasal dari sukrosa, tetapi merupakan molekul yang lebih besar. Ini adalah glukosa dengan beberapa fruktosa dan dapat membentuk rantai besar.
Selain musim dingin, musim panas juga merupakan periode yang menuntut perhatian dari para ahli akuakultur. Karena mereka pecilothermic, ikan bergantung pada suhu dan lingkungan di mana mereka hidup.