FOS deriva dal saccarosio, ma è una molecola più grande. È un glucosio con diversi fruttosi e può formare una grande catena.
Patent Verde è un programma istituito dall'INPI (Istituto Nazionale della Proprietà Industriale), nel quale può presentare domanda di inclusione un'azienda che soddisfi i suoi requisiti. Analizza se il suo processo produttivo rispetta e contribuisce all'ambiente.