L'agricoltura brasiliana nutre più di 1,5 miliardi di persone nel mondo e, perché ciò avvenga, c'è una filiera di produzione molto lunga! 

Comprendere il ruolo del mais nell'alimentazione animale in questa catena di produzione

Celebrata il 24 maggio, dopo la Legge 13.101 del 2015, si celebra ufficialmente la Giornata Nazionale del Mais, che è giunta al suo sesto anno di festeggiamenti. Ma questa storia è iniziata molto prima, come uno degli alimenti principali delle popolazioni indigene e, con l'evoluzione della produzione animale, è diventata anche la base del cibo nei processi delle proteine animali.

Il mais è utilizzato come fonte di energia nella formulazione di diete in particolare per pollame e suini in Brasile, partecipando fino a 80% della composizione della dieta. La qualità del mais è estremamente importante per garantire i livelli di nutrienti e l'assenza di sostanze tossiche, in particolare micotossine, come descritto nel materiale della Embrapa Mais e Sorgo, rafforzando che i cereali destinati al consumo animale devono essere privi di semi tossici, micotossine e residui di pesticidi.

Cosa sono le micotossine?

Le micotossine sono metaboliti prodotti da funghi che danneggiano la salute degli animali e dell'uomo. Sempre secondo il materiale dell'Embrapa, la sua produzione avviene nelle fasi pre-raccolta in condizioni favorevoli allo sviluppo fungino e per tutto il periodo post-raccolta, quando il mais non viene mantenuto in buone condizioni. I più frequentemente identificati sono zearalenone, fumonisina e aflatossina.

E questo fatto merita attenzione, non solo perché costituiscono una grande minaccia per l'intera filiera agroalimentare, ma anche perché è stato utilizzato come criterio di restrizione all'importazione da altri paesi e nella commercializzazione, da grandi aziende del settore.

Quali sono i danni causati dalle micotossine?

Dal cancello all'interno, il risultato è un aumento del tasso di mortalità, perdite economiche legate alla scarsa crescita degli uccelli, ridotta conversione del mangime, perdita di resa e qualità della carcassa, nonché un calo della produzione di uova a causa della mortalità embrionale.

 

Sì Soluzioni

In questo contesto, le soluzioni che aiutano in questo contenimento diventano fondamentali per combattere, insomma, qualsiasi compromesso nella salute degli animali. Un esempio di questa risorsa sono gli adsorbenti, che agiscono nella cattura delle micotossine all'interno dell'organismo dell'animale.

Composto da prodotti che combinano β-glucani fosforilati attivi (estratti dalla parete cellulare del lievito Saccharomyces cerevisiae), microparticolato enzimatico, bentonite policationica, carbone attivo, molecola organica, selenio organico ed estratto di cardo mariano (Silimarina), la linea di adsorbenti Yes-Fix, da SìSinergy®, assorbe questi elementi che danneggiano lo sviluppo animale e agisce anche nel mantenimento dell'integrità intestinale.

Una cura che parte dalla valorizzazione del benessere animale, passando per la cura della squadra di allevatori (che può avere effetti economici negativi se si ignora la presenza di micotossine), e arriva alla tavola delle persone che consumano un prodotto finale garantito 100%.

Queste persone ammontano a 772 milioni alimentate da noi, agro brasiliani, in tutto il mondo, come rivela lo studio del Segretario dell'Intelligence e delle Relazioni Strategiche dell'Embrapa (SIRE). Secondo la pubblicazione, 212, 235 di queste persone provengono dal Brasile e gli altri 560,365 milioni provengono da altri paesi.

Negli ultimi dieci anni, la quota del mercato alimentare mondiale del Brasile è balzata da 20,6 miliardi di US$ a 100 miliardi di US$. Tra i prodotti in evidenza, indovinate un po'? Carne e mais!

Produzione in Brasile

Per arrivare a questo calcolo, la produzione di grano era una metrica. La produzione di mais nel raccolto 2020/2021 dovrebbe raggiungere i 105,2 milioni di tonnellate, secondo il Società nazionale di approvvigionamento (Conab), il volume più alto della storia, con un incremento di 2.6% rispetto al ciclo precedente, pur con una riduzione di 1.1% nell'area.

A proposito, questo è un altro fattore di cui i produttori dovrebbero essere consapevoli. Da un punto di vista economico, il mais rappresenta circa il 70% del costo delle diete per pollame e suini. E a tal proposito, infine, una buona notizia: i costi di produzione di suini e polli da carne sono diminuiti per la prima volta nel 2021, secondo lo studio mensile pubblicato dalla CIAS, il Centro di intelligence sul pollame e suini di Embrapa.

A marzo 2021 i costi per la produzione di polli da carne sono diminuiti di 0,701 TP2T, mentre quelli per la produzione di suini sono diminuiti di 0,061 TP2T rispetto a febbraio. "Si osserva, tuttavia, che sebbene il prezzo del mais continui a salire nel mercato interno, farina di soia e olio tendono a bilanciare i prezzi finali dei mangimi", afferma l'analista dell'area socio-economica di Embrapa Suínos e Aves., Ari Jarbas Sandi, pubblicato sul sito web di Embrapa.

Vale la pena ricordare che maggiore è la densità, maggiore è il valore energetico del mais e minore è il costo di produzione di pollame e suini. Altro punteggio è la combinazione degli ingredienti, una dieta equilibrata, che permette di esprimere il massimo potenziale produttivo di pollame e suini.

In questa trama sul mais, abbiamo già presentato la sua comparsa, il suo ruolo nelle diete, i volumi di produzione e, naturalmente, il suo contributo all'alimentazione del mondo. La complessità della partecipazione alla catena è ugualmente proporzionale alla sua importanza, quindi approfitta della data per condividere le informazioni!

Siamo appassionati di scienza!

Fondata nel 2008, la SìSinergy® combina benessere animale, sicurezza alimentare e sostenibilità per produrre additivi naturali che sostituiscono gli antibiotici per la salute e la nutrizione degli animali. Dal 2016 YES fa parte di Aqua Capital, fondo di investimento rivolto alle aziende del settore agroalimentare in Brasile e Sud America.