FOS komt van sucrose, maar het is een groter molecuul. Het is een glucose met meerdere fructosen en kan een grote keten vormen.
Patent Verde is een programma opgezet door het INPI (Nationaal Instituut voor Industrieel Eigendom), waarin een bedrijf dat aan haar eisen voldoet, een aanvraag kan indienen voor opname. Het analyseert of zijn productieproces het milieu respecteert en bijdraagt.