O FOS é uma molécula proveniente da sacarose, composta por glicose e frutose

A sacarose é o açúcar comum de cana-de-açúcar, que pode estar presente também no açúcar de beterraba e em outras fontes.

O FOS é uma molécula proveniente da sacarose, composta por glicose e frutose. Mas o que é a sacarose? A sacarose é o açúcar comum de cana-de-açúcar, que pode estar presente também no açúcar de beterraba e em outras fontes.

Mas ela é a molécula que mais se tem conhecimento que o corpo reconhece como fonte de energia. Para virar uma fonte de energia para a célula, a sacarose deve ser hidrolisada (ou seja: metabolizada). Esse processo, chamado hidrólise, ocorre por meio de uma enzima que libera a glicose e a frutose como fontes de energia.

O FOS é proveniente da sacarose, porém é uma molécula maior. Ele é uma glicose com várias frutoses, podendo formar uma cadeia grande. Para metabolizar ou hidrolisar essa cadeia, precisa-se de uma enzima que somente as bactérias presentes no intestino possuem.

Por isso, o FOS passa intacto pelo sistema digestivo. Ao chegar no intestino, apenas as bactérias boas farão a hidrólise. Assim, ele é considerado um modulador de microbiota.

As bactérias boas vão utilizar o FOS como fonte de energia, crescendo enquanto ocorre o detrimento da população de bactérias patogênicas. Dessa forma, mantém-se a eubiose (a modulação ou equilíbrio da microbiota).

Com esse equilíbrio, diminui a incidência de doenças que começam no intestino. Além disso, há a proteção da mucosa intestinal dificultando a ação de um patógeno, como uma toxina. A proteção vem também do muco presente entre as células do epitélio e lúmen. Essa espessura de muco é importante, pois bactérias boas, como Lactobacilos e Bifidobactérias, estão presentes nele. Elas são as protetoras do intestino que o FOS ajuda a manter em equilíbrio.

Além disso, ele também tem um papel importante na absorção de muitos nutrientes.

Assim, a população da microbiota boa diminui o pH intestinal, fazendo aumentar a absorção de minerais.

O FOS da Yes é produzido a partir do açúcar de cana. A sacarose dessa matéria-prima é biotransformada, utilizando microrganismos específicos, em FOS.

No processo atual, nós conseguimos diminuir o custo de produção, custo de processo e viabilizar a utilização desse ingrediente funcional de alto valor agregado que traz uma série de benefícios para o animal de pecuária.

Somos apaixonados por ciência!

Fundada em 2008, a YesSinergy® alia bem-estar animal, segurança de alimentos e sustentabilidade para produzir aditivos naturais que substituem antibióticos para saúde e nutrição animal. Desde 2016, a YES faz parte do Aqua Capital, fundo de investimento voltado para empresas do setor de agronegócio no Brasil e América do Sul.