Celebrata il 24 maggio, dopo la Legge 13.101 del 2015, si celebra ufficialmente la Giornata Nazionale del Mais, che è giunta al suo sesto anno di festeggiamenti. Ma questa storia è iniziata molto prima, come uno degli alimenti principali delle popolazioni indigene e, con l'evoluzione della produzione animale, è diventata anche la base del cibo nei processi delle proteine animali.