Το FOS προέρχεται από σακχαρόζη, αλλά είναι ένα μεγαλύτερο μόριο. Είναι γλυκόζη με πολλές φρουκτόζες και μπορεί να σχηματίσει μια μεγάλη αλυσίδα.
Εκτός από το χειμώνα, το καλοκαίρι είναι επίσης μια περίοδος που απαιτεί προσοχή από τους υδατοκαλλιεργητές. Καθώς είναι πεκίλοθερμικά, τα ψάρια εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και το περιβάλλον στο οποίο ζουν.