Οι ζύμες είναι μονοκύτταροι ευκαρυωτικοί οργανισμοί που ανήκουν στην ομάδα μυκήτων

Αυτοί οι μικροοργανισμοί έχουν ως κύριο χαρακτηριστικό τον γρήγορο πολλαπλασιασμό τους και την ικανότητα ανάπτυξης σε φθηνά υποστρώματα και παρουσία σακχάρων, κυρίως.

Ποια είναι η σημασία της χρήσης ζύμης και παραγώγων στην παραγωγή χοίρων; Ελάτε να μάθετε τι είναι αυτοί οι μικροοργανισμοί, κατανοήστε τι είναι και απολαύστε τα οφέλη τους στην εκτροφή χοίρων!

Τι είναι οι ζύμες;

Οι ζύμες είναι μονοκύτταροι ευκαρυωτικοί οργανισμοί που ανήκουν στην ομάδα μυκήτων. Μπορούν να βρεθούν στο έδαφος, στον αέρα, σε μερικά φυτά, φρούτα και τρόφιμα. Αυτοί οι μικροοργανισμοί έχουν ως κύριο χαρακτηριστικό τον γρήγορο πολλαπλασιασμό τους και την ικανότητα ανάπτυξης σε φθηνά υποστρώματα και παρουσία σακχάρων, κυρίως.

Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή αιθανόλης, αλκοολούχων ποτών και στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά στη βιομηχανία αρτοποιίας. Υπάρχουν περίπου 850 διαφορετικά είδη ζύμης, το πιο κοινό είναι το Saccharomyces cerevisiae, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στο αρτοποιείο, το ζυθοποιείο ή στη βιομηχανία ζαχαροκάλαμου.

Με τη βελτίωση και την ανάπτυξη του τομέα της ζάχαρης και του αλκοόλ στη Βραζιλία τα τελευταία χρόνια, αρχίσαμε να έχουμε μια γρήγορη και υψηλή διαθεσιμότητα αυτού του συμπαραγωγού στη βιομηχανική διαδικασία και ξεκινήσαμε να αναζητούμε εναλλακτικές λύσεις για τον προορισμό του, όπως χρειαζόμασταν δώστε σε αυτό το πλεόνασμα έναν προορισμό, οικονομικά βιώσιμο, βιώσιμο και περιβαλλοντικά υγιές.

Πώς χρησιμοποιούνται οι ζύμες στη ζωική παραγωγή;

Έτσι, βρέθηκε ότι αυτοί οι μικροοργανισμοί έχουν θρεπτικό δυναμικό και μερικές πολύ ενδιαφέρουσες θρεπτικές φαρμακευτικές ιδιότητες για χρήση σε ζωοτροφές. Η χρήση αυτής της μαγιάς μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: πλήρως, στην ενεργή του μορφή, όπου έχουμε ζύμη, ή αδρανής; και στη φόρμα σας κατασκευάζεται, όπου χρησιμοποιούμε μαγιά μετά την επεξεργασία του κυττάρου του ή χρησιμοποιούμε μόνο μερικά από τα συστατικά του, όταν έχουμε παράγωγα ζύμης.

Στο χαρτοφυλάκιο ζυμομυκήτων και παραγώγων, το Yes έχει ζυμομύκητες, ανενεργές ζύμες και παράγωγα, τα οποία αποτελούνται από το τοίχωμα των κυττάρων ζύμης, την υδρολυμένη μαγιά και την αυτολυμένη μαγιά. Στα δύο τελευταία, υπάρχει διαφορά στη βιομηχανική και παραγωγική διαδικασία:

Υδρολυμένη μαγιά: μείγμα εξωγενών ενζύμων για να σπάσει το κυτταρικό τοίχωμα και να χρησιμοποιήσει τα οφέλη όλων των συστατικών του.

- Αυτόματη μαγιά: διεγείρουμε τη διάσπαση από τα ίδια και τα εσωτερικά ένζυμα των κυττάρων ζύμης.

Το πιο σημαντικό πράγμα, ωστόσο, είναι να γνωρίζουμε τα συστατικά του και τις αντίστοιχες ενέργειές τους για να τα εκμεταλλευτούμε στη ζωική παραγωγή και να εκμεταλλευτούμε τα οφέλη τους.

Η ανενεργή μαγιά αποτελείται βασικά από άθικτα κύτταρα από το Saccharomyces cerevisiae, όπου, μετά τη διαδικασία ξήρανσης και απενεργοποίησης, αποτελεί συστατικό με ισορροπημένο προφίλ αμινοξέων, που είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε ινοσιτόλη και εξαιρετικά εύγευστο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ως πηγή πρωτεΐνης με υψηλή βιολογική αξία και ως εξαιρετική γευστικότητα. Αυτό το πρόσθετο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις φάσεις παραγωγής και, κυρίως, στις φάσεις ανάπτυξης και τελικής επεξεργασίας του συστήματος παραγωγής χοίρων.

Η ζυμομύκητα, από την άλλη πλευρά, αποτελείται από τη χρήση ενός επιλεγμένου και συγκεκριμένου στελέχους, χωρίς να περάσει από τη διαδικασία απενεργοποίησης. Ως εκ τούτου, ο μικροοργανισμός είναι ακόμα ζωντανός και έχει προβιοτική δράση, χρησιμοποιείται συχνότερα στις αναπαραγωγικές φάσεις και σε διατροφικές δίαιτες τεχνικών χοίρων. Τα κύρια οφέλη του είναι: να ευνοηθεί η ανάπτυξη ευεργετικών μικροβίων, να συμβάλει στην ισορροπία του εντερικού μικροβίου, να βελτιώσει σημαντικά τη διαδικασία πέψης και, κατά συνέπεια, την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, και να βελτιώσει την παραγωγική και αναπαραγωγική απόδοση του ζώου.

Σε παράγωγα, η Ναι έχει την υδρολυμένη μαγιά, η οποία παράγεται με το σπάσιμο του κυτταρικού τοιχώματος του σακχαρομύκητες με τη χρήση εξωγενών ενζύμων. Αυτό το πρόσθετο αποτελείται από μια πλούσια πηγή νουκλεοτιδίων, νουκλεοσιδίων, γλουταμινικού οξέος, βιταμινών Β, εκτός από το ότι είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Η υδρολυμένη μαγιά είναι ένα πολύ ενδιαφέρον θρεπτικό συστατικό που χρησιμοποιείται σε δίαιτες παιδικής μέριμνας, καθώς τα χοιρίδια έχουν ανώριμο γαστρεντερικό σωλήνα και υψηλό ρυθμό ανάπτυξης, εκτός από τη διατροφή γαλουχίας. Τα κύρια οφέλη του είναι: διατήρηση της εντερικής ακεραιότητας, ισορροπία των μικροβίων και του μικροβίου του γαστρεντερικού σωλήνα, ως άμεση πηγή ενέργειας για υψηλό ιστό τζίρος κυττάρων και προάγουν την ανοσοδιαμόρφωση.

Και τέλος, έχουμε το κυτταρικό τοίχωμα ζύμης, το οποίο λαμβάνεται μετά την επεξεργασία του Saccharomyces cerevisiae και περαιτέρω διαχωρισμός των ενδοκυτταρικών περιεχομένων από το κυτταρικό τοίχωμα, συνήθως με μια διαδικασία φυγοκέντρησης. Έτσι, χρησιμοποιούμε μόνο τα οφέλη των συστατικών του τοιχώματος ζύμης. Αυτό το πρόσθετο είναι ένα πρεβιοτικό πλούσιο σε ολιγοσακχαρίτες μαννάνης (MOS), ο οποίος έχει την ικανότητα να συσσωματώνει gram-αρνητικά παθογόνα βακτήρια, δηλαδή: βακτήρια τύπου I fimbriae, όπως τα κύρια στελέχη σαλμονέλα και Ε. Coli. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε β-γλυκάνες, οι οποίες έχουν ενδιαφέρουσα ικανότητα να ρυθμίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να απορροφούν μυκοτοξίνες, ειδικά ζεαραλενόνη. Τα κύρια οφέλη της για την εκτροφή χοίρων είναι: συγκόλληση παθογόνων βακτηρίων, όπως τα κύρια στελέχη του σαλμονέλα και Ε. Coli, διαμόρφωση του εντερικού μικροβίου με ανταγωνιστικό αποκλεισμό, ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και προσρόφηση μυκοτοξίνης.

Είμαστε παθιασμένοι με την επιστήμη!

Ιδρύθηκε το 2008, το YesSinergy® Συνδυάζει την καλή διαβίωση των ζώων, την ασφάλεια των τροφίμων και τη βιωσιμότητα για την παραγωγή φυσικών προσθέτων που αντικαθιστούν τα αντιβιοτικά για την υγεία και τη διατροφή των ζώων. Από το 2016, το ΝΑΙ συμμετέχει στην Aqua Capital, ένα επενδυτικό ταμείο που απευθύνεται σε εταιρείες του αγροτικού τομέα στη Βραζιλία και τη Νότια Αμερική.