Dengan pandemi coronavirus baru, semua sistem manajemen diperiksa

Covid-19 membawa refleksi besar pada kerentanan, kerapuhan manusia dalam menghadapi kontaminasi

Keamanan pasar dan pangan adalah hal-hal yang sangat penting dan saling berhubungan. Pasar makanan bertanggung jawab atas 10% dari PDB (Produk Domestik Bruto) Brasil, pangsa yang signifikan, sehingga risiko perlu dipetakan dan konsekuensinya dikelola.

Menurut QHSE dan Manajer Keunggulan Operasional di Iya, Alexandre Salomão, serta program kualitas, program keamanan pangan sangat penting.

“Dulu, kami memiliki beberapa perusahaan yang disertifikasi dengan ISO 9000, yang merupakan sertifikasi yang bagus, tetapi generalis. Setiap hari, perusahaan meminta sertifikasi dan standar khusus yang berfokus pada segmen nutrisi hewani kami, seperti GMP+ dan FAMIqs dan, di segmen makanan manusia, FSSC 22000, Sertifikat Makanan BRC, ISO 22000, dan lainnya”, tegasnya.

Pada tahun 2007, survei yang dilakukan oleh lembaga sertifikasi mengajukan pertanyaan berikut kepada lebih dari 5.000 konsumen di seluruh dunia: apakah Anda membuat keputusan pembelian berdasarkan keamanan pangan? Saat itu, kurang dari 50% masyarakat menggunakan keamanan pangan untuk membeli pangan sendiri.

Survei ini dilakukan kembali pada tahun 2017 dan jumlahnya mencatat pertumbuhan yang signifikan, naik dari 48% menjadi 72%. “Sekarang, kita punya pertanyaan besar: bagaimana situasi sekarang ini? Saya yakin angka ini melebihi 90%, karena pandemi Covid-19 telah memberikan pelajaran berharga bagi kita tentang kebersihan dan kualitas makanan”, tambah Salomão.

Dengan pandemi coronavirus baru, semua sistem manajemen diperiksa. Persepsi adalah bahwa tren ini telah diangkat, pandemi membawa refleksi besar pada kerentanan, kerapuhan manusia dalam menghadapi kontaminasi.

Perubahan

Perspektifnya adalah masa depan yang berbeda, meskipun badan dan otoritas kesehatan penting Amerika Utara, Eropa, dan Brasil, seperti Mapa (Kementerian Pertanian, Peternakan, dan Pasokan) dan Anvisa (Badan Pengawasan Kesehatan Nasional) menekankan bahwa makanan bukanlah pemancar virus corona. , tetapi pemancar bakteri yang berbeda.

“Ada perubahan yang sudah terjadi. Kita dapat merenungkan apa yang terjadi pada program Pertahanan Pangan tepat setelah serangan 9/11. Selanjutnya, Amerika Serikat menetapkan kebijakan pertahanan pangan”, kata pakar tersebut.

Trennya adalah pasar mengalami perubahan berdasarkan tiga pilar: perusahaan besar akan menyusun sistem manajemen mereka dan menuntut ini dari rantai produksi. Penataan kedua akan didasarkan pada sertifikasi yang paling kaku dan yang ketiga akan didasarkan pada perubahan hukum.

keamanan hayati

Langkah yang sangat penting dalam proses ini, biosekuriti juga akan terpengaruh. Ini adalah item mendasar untuk menjaga kesehatan hewan, baik itu burung, babi atau sapi. Konsep tersebut harus diterapkan di seluruh rantai produksi, mulai dari ekstraksi bahan mentah hingga tiba di konsumen.

Salomão juga menekankan bahwa seluruh rantai harus memperhatikan kualitas pakan ternak, yang harus sehat, bebas dari kontaminasi untuk memiliki kualitas hidup yang sangat baik dan tidak menjadi titik akumulasi kontaminan, seperti logam berat.

“Karena kemudian hewan ini masuk ke rumah jagal, yang akan mengolahnya dalam semua parameter dan persyaratan kualitas sehingga bukan lagi hewan, melainkan daging yang sampai di supermarket dalam kondisi baik, bebas dari kontaminasi dan sehat. Jadi ini konsep yang saya bawa ke sini, Feed to food”, jelasnya.

Kami bersemangat tentang sains!

Didirikan pada tahun 2008, YaSinergi® menggabungkan kesejahteraan hewan, keamanan pangan dan keberlanjutan untuk menghasilkan aditif alami yang menggantikan antibiotik untuk kesehatan dan nutrisi hewan. Sejak 2016, YES telah menjadi bagian dari Aqua Capital, dana investasi yang ditujukan untuk perusahaan-perusahaan di sektor agribisnis di Brazil dan Amerika Selatan.