Met de nieuwe pandemie van het coronavirus werden alle managementsystemen onder controle

Covid-19 bracht geweldige reflecties op kwetsbaarheid, menselijke kwetsbaarheid in het licht van besmetting

Markt- en voedselveiligheid zijn uiterst belangrijk en hangen met elkaar samen. De voedselmarkt is verantwoordelijk voor 10% van het BBP van Brazilië (bruto binnenlands product), een aanzienlijk aandeel, dus risico's moeten in kaart worden gebracht en de gevolgen moeten worden beheerd.

Volgens de QHSE en Operational Excellence Manager bij Ja, Alexandre Salomão, evenals kwaliteitsprogramma's, voedselveiligheidsprogramma's zijn essentieel.

“In het verleden hebben we meerdere bedrijven laten certificeren met ISO 9000, wat een mooie certificering is, maar generalistisch. Elke dag vragen bedrijven om specifieke certificeringen en standaarden gericht op ons diervoedingssegment, zoals GMP+ en FAMIqs en, in het humane voedselsegment, onder meer FSSC 22000, BRC Food Certified, ISO 22000”, benadrukt hij.

In 2007 stelde een onderzoek van een certificeerder de volgende vraag aan meer dan 5.000 consumenten over de hele wereld: neemt u aankoopbeslissingen op basis van voedselveiligheid? In die tijd gebruikten minder dan 50% mensen voedselveiligheid om hun eigen voedsel te kopen.

Dit onderzoek werd in 2017 opnieuw gedaan en het aantal registreerde een aanzienlijke groei, van 48% naar 72%. “Nu hebben we de grote vraag: hoe is deze situatie tegenwoordig? Ik geloof dat dit aantal de 90% overschrijdt, aangezien de Covid-19-pandemie ons een geweldige les heeft geleerd over hygiëne en voedselkwaliteit”, voegt Salomão toe.

Met de nieuwe pandemie van het coronavirus werden alle managementsystemen in toom gehouden. De perceptie is dat deze trend al aan de orde was, de pandemie bracht grote reflecties met zich mee over kwetsbaarheid, menselijke kwetsbaarheid in het licht van besmetting.

Veranderingen

Het perspectief is van een andere toekomst, hoewel belangrijke Noord-Amerikaanse, Europese en Braziliaanse gezondheidsinstanties en autoriteiten, zoals Mapa (Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Toelevering) en Anvisa (National Health Surveillance Agency) benadrukken dat voedsel geen overbrengers is van het coronavirus , maar zenders van verschillende bacteriën.

“Er is al een verandering gaande. We kunnen nadenken over wat er gebeurde met het Food Defense-programma direct na de aanslag van 9/11. Vervolgens hebben de Verenigde Staten een voedselbeschermingsbeleid opgesteld”, zegt de deskundige.

De trend is dat de markt verandert op basis van drie pijlers: grote bedrijven gaan hun managementsystemen inrichten en eisen dit van de productieketen. De tweede structurering zal gebaseerd zijn op de meest rigide certificeringen en de derde zal gebaseerd zijn op wetswijzigingen.

bioveiligheid

Een uiterst belangrijke stap in het proces, biosecurity zal ook worden beïnvloed. Het is van fundamenteel belang om de gezondheid van het dier te behouden, of het nu een vogel, een varken of een rund is. Het concept moet worden toegepast in de hele productieketen, van de winning van een grondstof tot de aankomst bij de consument.

Salomão benadrukt ook dat de hele keten zich moet bezighouden met de kwaliteit van diervoeder, dat gezond en vrij van verontreinigingen moet zijn om een uitstekende kwaliteit van leven te hebben en geen punt mag zijn van ophoping van verontreinigingen, zoals zware metalen.

“Want dan gaat dit dier naar de slachterij, die het binnen alle randvoorwaarden en kwaliteitseisen gaat verwerken zodat het geen dier meer is, maar het vlees in goede conditie, vrij van besmetting en gezond bij de supermarkt aankomt. Dit is dus een concept dat ik hier breng, Feed to food”, legt hij uit.

We zijn gepassioneerd door wetenschap!

Opgericht in 2008, de JaSinergy® het combineert dierenwelzijn, voedselveiligheid en duurzaamheid om natuurlijke additieven te produceren die antibiotica voor diergezondheid en voeding vervangen. YES maakt sinds 2016 deel uit van de Aqua Capital, investeringsfonds gericht op bedrijven in de agribusiness in Brazilië en Zuid-Amerika.