Gisten zijn eencellige eukaryote organismen die behoren tot de schimmelgroep

Deze micro-organismen hebben als belangrijkste kenmerk hun snelle vermenigvuldiging en het vermogen zich te ontwikkelen op goedkope substraten en voornamelijk in aanwezigheid van suikers.

Wat is het belang van het gebruik van gist en derivaten in de varkenshouderij? Ontdek wat deze micro-organismen zijn, begrijp waar ze voor zijn en geniet van de voordelen van de varkenshouderij!

Wat zijn gisten?

Gisten zijn eencellige eukaryote organismen die tot de schimmelgroep behoren. Ze zijn te vinden in de bodem, in de lucht, in sommige planten, fruit en voedingsmiddelen. Deze micro-organismen hebben als belangrijkste kenmerk hun snelle vermenigvuldiging en het vermogen zich te ontwikkelen op goedkope substraten en voornamelijk in aanwezigheid van suikers.

Daarom worden ze veel gebruikt bij de productie van ethanol, alcoholische dranken en in de voedingsindustrie, vooral in de bakkerij-industrie. Er zijn ongeveer 850 verschillende soorten gist, waarvan de meest voorkomende de Saccharomyces cerevisiae, die veel wordt gebruikt in de bakkerij, brouwerij of in de suikerrietindustrie.

Met de verbetering en groei van de suiker- en alcoholsector in Brazilië in de afgelopen jaren, begonnen we een snelle en hoge beschikbaarheid van dit bijproduct in het industriële proces te krijgen en begonnen we te zoeken naar alternatieven voor de bestemming, omdat we geef dit overschot een bestemming, economisch haalbaar, duurzaam en milieuvriendelijk.

Hoe worden gisten gebruikt in de dierlijke productie?

Er werd dus gevonden dat deze micro-organismen voedingspotentieel en enkele zeer interessante nutraceutische eigenschappen hebben voor hun gebruik in diervoeder. Het gebruik van deze gist kan op twee manieren: ten volle, in zijn actieve vorm, waar we levende gist hebben, of inactief; en in jouw vorm vervaardigd, waar we gist gebruiken na het verwerken van zijn cel of slechts enkele van zijn componenten gebruiken, wanneer we gistderivaten hebben.

In het portfolio van gisten en derivaten heeft Yes levende gisten, inactieve gisten en derivaten, die bestaan uit de gistcelwand, de gehydrolyseerde gist en de geautolyseerde gist. In de laatste twee is er een verschil in het industriële en fabricageproces:

– Gehydrolyseerde gist: mengsel van exogene enzymen om de celwand te breken en de voordelen van al zijn bestanddelen te benutten.

– Geautolyseerde gist: we stimuleren de afbraak door de eigen en interne enzymen van de gistcel.

Het belangrijkste is echter om de bestanddelen en hun respectieve acties te kennen om ervan te profiteren in de dierlijke productie en te profiteren van hun voordelen.

Inactieve gist bestaat in principe uit intacte cellen van de Saccharomyces cerevisiae, waar het, na het droog- en inactivatieproces, een ingrediënt vormt met een uitgebalanceerd profiel van aminozuren, rijk aan vitamines van het B-complex, inositol en zeer smakelijk. Daarom wordt het gebruikt als een bron van eiwitten met een hoge biologische waarde en als een uitstekende smakelijkheid. Dit additief kan worden gebruikt in alle productiefasen en vooral in de groei- en afbouwfase van het varkensproductiesysteem.

Levende gist daarentegen bestaat uit het gebruik van een geselecteerde en specifieke stam, zonder het inactivatieproces te doorlopen. Daarom is het micro-organisme nog steeds in leven en heeft het een probiotische werking, en wordt het vaker gebruikt in de reproductieve fasen en in kwekerijvoedingen van technische varkens. De belangrijkste voordelen zijn: de ontwikkeling van gunstige microbiota bevorderen, bijdragen aan het evenwicht van de darmmicrobiota, het verteringsproces en bijgevolg de opname van voedingsstoffen aanzienlijk verbeteren en de productieve en reproductieve prestaties van het dier verbeteren.

In derivaten heeft Yes de gehydrolyseerde gist, die wordt geproduceerd door de celwand van de te breken saccharomyces met behulp van exogene enzymen. Dit additief bestaat uit een rijke bron van nucleotiden, nucleosiden, glutaminezuur, B-vitamines en is naast een eiwitbron van hoge biologische waarde. Gehydrolyseerde gist is een zeer interessante nutraceutical om te gebruiken in dagopvangvoer, aangezien biggen een onvolgroeid maag-darmkanaal hebben en een hoge groeisnelheid hebben, naast het lactatiedieet. De belangrijkste voordelen zijn: behoud van de darmintegriteit, balans van de microbiota en het microbioom van het maagdarmkanaal, een directe energiebron voor hoge weefsels omzet cel en bevorderen immunomodulatie.

En tot slot hebben we de gistcelwand, die wordt verkregen na verwerking van de Saccharomyces cerevisiae en verdere scheiding van intracellulaire inhoud van de celwand, gewoonlijk door een centrifugatieproces. We gebruiken dus alleen de voordelen van de gistwandbestanddelen. Dit additief is een prebioticum dat rijk is aan mannan-oligosachariden (MOS), dat het vermogen heeft om gram-negatieve pathogene bacteriën te agglutineren, dat wil zeggen: type I fimbriae-bacteriën, zoals de belangrijkste stammen van salmonella en E coli. Bovendien is het rijk aan β-glucanen, die een interessant vermogen hebben om het immuunsysteem te moduleren en mycotoxinen te adsorberen, vooral de zearalenon. De belangrijkste voordelen voor de varkenshouderij zijn: agglutinatie van pathogene bacteriën, zoals de belangrijkste stammen van salmonella en E coli, modulatie van de darmmicrobiota door competitieve uitsluiting, modulatie van het immuunsysteem en mycotoxine-adsorptie.

We zijn gepassioneerd door wetenschap!

Opgericht in 2008, de JaSinergy® het combineert dierenwelzijn, voedselveiligheid en duurzaamheid om natuurlijke additieven te produceren die antibiotica voor diergezondheid en voeding vervangen. YES is sinds 2016 onderdeel van Aqua Capital, een investeringsfonds gericht op bedrijven in de agribusiness sector in Brazilië en Zuid-Amerika.