Yeni koronavirüs pandemisi ile tüm yönetim sistemleri kontrol altına alındı

Covid-19, kontaminasyon karşısında savunmasızlık, insan kırılganlığı üzerine büyük yansımalar getirdi

Pazar ve gıda güvenliği son derece önemli öğelerdir ve birbiriyle ilişkilidir. Gıda piyasası, Brezilya'nın GSYİH'sinin (Gayri Safi Yurtiçi Hasıla) 10%'sinden sorumludur, bu önemli bir paydır, bu nedenle risklerin haritalanması ve sonuçların yönetilmesi gerekir.

QHSE ve Operasyonel Mükemmellik Müdürüne göre Evet, Alexandre Salomão, kalite programlarının yanı sıra gıda güvenliği programları da esastır.

“Geçmişte, ISO 9000 ile sertifikalandırılmış birkaç şirketimiz vardı, bu harika bir sertifika, ancak genel bir sertifika. Şirketler her gün GMP+ ve FAMIqs gibi hayvan besleme segmentimize ve diğerlerinin yanı sıra insan gıda segmentinde FSSC 22000, BRC Food Certificated, ISO 22000 gibi özel sertifikalar ve standartlar talep ediyor”, diye ekliyor.

2007 yılında, bir sertifikasyon kuruluşu tarafından gerçekleştirilen bir ankette, dünya çapında 5.000'den fazla tüketiciye şu soru soruldu: Satın alma kararlarını gıda güvenliğine dayalı olarak mı veriyorsunuz? O zamanlar 50%'den az insan kendi yiyeceklerini satın almak için gıda güvenliğini kullandı.

Bu anket 2017'de yeniden yapıldı ve sayı 48%'den 72%'ye yükselen önemli bir büyüme kaydetti. “Şimdi, büyük sorumuz var: Günümüzde bu durum nasıl? Covid-19 salgını bize hijyen ve gıda kalitesi hakkında harika bir ders verdiği için bu sayının 90%'yi aştığına inanıyorum”, diye ekliyor Salomão.

Yeni koronavirüs pandemisi ile tüm yönetim sistemleri kontrol altına alındı. Algı, bu eğilimin zaten yükseldiği yönünde, pandemi, kontaminasyon karşısında kırılganlık, insan kırılganlığı üzerine büyük yansımalar getirdi.

Değişiklikler

Mapa (Tarım, Hayvancılık ve Tedarik Bakanlığı) ve Anvisa (Ulusal Sağlık Gözetim Kurumu) gibi önemli Kuzey Amerika, Avrupa ve Brezilya sağlık kurumları ve yetkilileri, gıdanın koronavirüsün taşıyıcısı olmadığını vurgulamasına rağmen, perspektif farklı bir geleceğe yönelik. , ancak farklı bakterilerin vericileri.

“Zaten gerçekleşmekte olan bir değişiklik var. 11 Eylül saldırısından hemen sonra Gıda Savunma programına ne olduğunu düşünebiliriz. Ardından ABD bir gıda savunma politikası oluşturdu” diyor uzman.

Trend, pazarın üç temele dayalı değişikliklere uğraması: büyük şirketler yönetim sistemlerini yapılandıracak ve bunu üretim zincirinden talep edecek. İkinci yapılanma en katı sertifikalara, üçüncüsü ise yasal değişikliklere dayalı olacak.

biyogüvenlik

Bu süreçte son derece önemli bir adım olan biyogüvenlik de etkilenecektir. Kuş, domuz veya sığır olsun, hayvanın sağlığını korumak için temel bir öğedir. Konsept, bir hammaddenin çıkarılmasından tüketiciye ulaşmasına kadar üretim zinciri boyunca uygulanmalıdır.

Salomão ayrıca, tüm zincirin, mükemmel bir yaşam kalitesine sahip olmak için sağlıklı olması, kontaminasyondan arınmış olması ve ağır metaller gibi kirleticilerin birikme noktası olmaması gereken hayvan yemi kalitesiyle ilgilenmesi gerektiğini vurguluyor.

“Çünkü o zaman bu hayvan mezbahaya gidiyor, bu da onu tüm parametreler ve kalite gereklilikleri dahilinde işleyecek, böylece artık bir hayvan değil, etin süpermarkete iyi durumda, kirlilikten arınmış ve sağlıklı bir şekilde ulaşıyor. Yani bu benim buraya getirdiğim bir kavram, Yemden yemeğe”, diye açıklıyor.

Bilime tutkuyla bağlıyız!

2008 yılında kurulan, YesSinergy® hayvan sağlığı ve beslenmesi için antibiyotiklerin yerini alan doğal katkı maddeleri üretmek için hayvan refahı, gıda güvenliği ve sürdürülebilirliği birleştirir. 2016'dan beri YES, Su Başkenti, Brezilya ve Güney Amerika'daki tarımsal ticaret sektöründeki şirketlere yönelik yatırım fonu.