مع جائحة الفيروس التاجي الجديد ، تم وضع جميع أنظمة الإدارة تحت المراقبة

جلب Covid-19 انعكاسات كبيرة على الضعف وهشاشة الإنسان في مواجهة التلوث

تعتبر سلامة السوق والأغذية من العناصر ذات الأهمية القصوى والمترابطة. يعد سوق المواد الغذائية مسؤولاً عن 10% من إجمالي الناتج المحلي للبرازيل (الناتج المحلي الإجمالي) ، وهي حصة كبيرة ، لذلك يجب تحديد المخاطر وإدارة العواقب.

وفقًا لمدير الجودة والصحة والسلامة والبيئة ومدير التميز التشغيلي في نعم، ألكسندر سالوماو ، بالإضافة إلى برامج الجودة وبرامج سلامة الأغذية ضرورية.

"في الماضي ، كان لدينا العديد من الشركات المعتمدة بشهادة ISO 9000 ، وهي شهادة رائعة ، لكنها عامة. كل يوم ، تطلب الشركات شهادات ومعايير محددة تركز على قطاع التغذية الحيوانية لدينا ، مثل GMP + و FAMIqs ، وفي قطاع الغذاء البشري ، FSSC 22000 ، BRC Food Certificated ، ISO 22000 ، من بين أمور أخرى "، كما يؤكد.

في عام 2007 ، طرح استطلاع أجراه أحد المصدقين السؤال التالي على أكثر من 5000 مستهلك حول العالم: هل تتخذ قرارات الشراء بناءً على سلامة الأغذية؟ في ذلك الوقت ، استخدم أقل من 50% من الأشخاص سلامة الغذاء لشراء طعامهم بأنفسهم.

تم إعادة إجراء هذا الاستطلاع في عام 2017 وسجل الرقم نموًا كبيرًا ، حيث ارتفع من 48% إلى 72%. الآن ، لدينا السؤال الكبير: كيف هو الوضع في الوقت الحاضر؟ أعتقد أن هذا الرقم يتجاوز 90% ، لأن جائحة Covid-19 علمنا درسًا رائعًا حول النظافة وجودة الطعام "، يضيف سالوماو.

مع جائحة الفيروس التاجي الجديد ، تم وضع جميع أنظمة الإدارة تحت المراقبة. التصور هو أن هذا الاتجاه قد أثير بالفعل ، وقد أدى الوباء إلى انعكاسات كبيرة على الضعف ، وهشاشة الإنسان في مواجهة التلوث.

التغييرات

المنظور من منظور مختلف ، على الرغم من أن الهيئات والسلطات الصحية المهمة في أمريكا الشمالية وأوروبا والبرازيل ، مثل Mapa (وزارة الزراعة والثروة الحيوانية والتموين) و Anvisa (الوكالة الوطنية لمراقبة الصحة) تؤكد أن الطعام ليس ناقلًا لفيروس كورونا. ، ولكن نواقل البكتيريا المختلفة.

هناك تغيير يحدث بالفعل. يمكننا التفكير فيما حدث لبرنامج الدفاع عن الغذاء بعد هجوم 11 سبتمبر. في وقت لاحق ، وضعت الولايات المتحدة سياسة الدفاع عن الغذاء ، كما يقول الخبير.

الاتجاه هو أن يخضع السوق للتغييرات على أساس ثلاث ركائز: ستقوم الشركات الكبيرة ببناء أنظمتها الإدارية وتطلب ذلك من سلسلة الإنتاج. ستستند الهيكلة الثانية إلى الشهادات الأكثر صرامة وستستند الثالثة إلى التغييرات القانونية.

الأمن البيولوجي

خطوة مهمة للغاية في هذه العملية ، وسوف يتأثر الأمن البيولوجي أيضا. من العناصر الأساسية للحفاظ على صحة الحيوان سواء كان طائرًا أو خنازيرًا أو بقريًا. يجب تطبيق المفهوم في جميع مراحل سلسلة الإنتاج ، من استخراج المادة الخام إلى وصولها إلى المستهلك.

يؤكد سالوماو أيضًا على أن السلسلة بأكملها يجب أن تهتم بجودة الأعلاف الحيوانية ، والتي يجب أن تكون صحية وخالية من التلوث للحصول على نوعية حياة ممتازة وألا تكون نقطة تراكم الملوثات ، مثل المعادن الثقيلة.

"لأنه بعد ذلك يذهب هذا الحيوان إلى المسلخ ، والذي سيعالجه وفقًا لجميع المعايير ومتطلبات الجودة بحيث لا يصبح حيوانًا ، بل يصل اللحم إلى السوبر ماركت في حالة جيدة ، وخالي من التلوث وصحي. لذا فإن هذا هو المفهوم الذي أحمله هنا ، "التغذية إلى الطعام" ، يشرح.

نحن متحمسون للعلم!

تأسست في عام 2008 ، و YesSinergy® فهو يجمع بين رعاية الحيوان وسلامة الغذاء والاستدامة لإنتاج إضافات طبيعية تحل محل المضادات الحيوية لصحة الحيوان وتغذيته. منذ عام 2016 ، كانت YES جزءًا من أكوا كابيتال، صندوق استثماري يستهدف الشركات في قطاع الأعمال الزراعية في البرازيل وأمريكا الجنوبية.