Mit der neuen Coronavirus-Pandemie wurden alle Managementsysteme in Schach gehalten

Covid-19 brachte große Reflexionen über die Verletzlichkeit und die menschliche Zerbrechlichkeit angesichts der Kontamination mit sich

Markt- und Lebensmittelsicherheit sind äußerst wichtige Punkte und korrelieren miteinander. Der Lebensmittelmarkt ist für 10% des brasilianischen BIP (Bruttoinlandsprodukt) verantwortlich, ein erheblicher Anteil, daher müssen die Risiken erfasst und die Folgen gemanagt werden.

Laut QHSE und Operational Excellence Manager bei Ja, Alexandre Salomão, sowie Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsprogramme sind von wesentlicher Bedeutung.

„In der Vergangenheit haben wir mehrere Unternehmen nach ISO 9000 zertifizieren lassen, was eine großartige, aber allgemeingültige Zertifizierung ist. Jeden Tag fordern Unternehmen spezifische Zertifizierungen und Standards mit Fokus auf unser Tierernährungssegment, wie GMP+ und FAMIqs, und aus dem Human Food Segment, unter anderem FSSC 22000, BRC Food Certificated, ISO 22000“, fügt er hinzu.

Im Jahr 2007 stellte eine von einem Zertifizierer durchgeführte Umfrage mehr als 5.000 Verbrauchern weltweit folgende Frage: Treffen Sie eine Kaufentscheidung aufgrund der Lebensmittelsicherheit? Damals nutzten weniger als 50% der Menschen die Ernährungssicherheit, um ihre eigenen Lebensmittel zu kaufen.

Diese Umfrage wurde 2017 erneut durchgeführt und die Zahl verzeichnete ein deutliches Wachstum von 48% auf 72%. „Jetzt stellen wir uns die große Frage: Wie ist diese Situation heute? Ich glaube, diese Zahl übersteigt 90%, da uns die Covid-19-Pandemie eine großartige Lektion in Sachen Lebensmittelhygiene und -qualität gebracht hat“, fügt Salomão hinzu.

Mit der neuen Coronavirus-Pandemie wurden alle Managementsysteme in Schach gehalten. Die Wahrnehmung ist, dass dieser Trend bereits angesprochen wurde, die Pandemie brachte große Reflexionen über die Verletzlichkeit und die menschliche Zerbrechlichkeit angesichts der Kontamination mit sich.

Änderungen

Die Perspektive sieht in eine andere Zukunft, obwohl wichtige nordamerikanische, europäische und brasilianische Gesundheitsbehörden und -behörden, wie das Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung) und Anvisa (National Health Surveillance Agency) betonen, dass Lebensmittel keine Coronavirus-Sender, sondern Sender sind verschiedener Bakterien.

„Es findet bereits eine Veränderung statt. Wir können darüber nachdenken, was mit dem Food Defense-Programm direkt nach dem Anschlag vom 11. September passiert ist. Als Ergebnis haben die USA eine Food-Defense-Policy etabliert“, sagt der Experte.

Der Markt verändert sich im Trend auf drei Säulen: Große Unternehmen werden ihre Managementsysteme strukturieren und dies von der Produktionskette einfordern. Die zweite Strukturierung wird durch strengere Zertifizierungen erfolgen und die dritte soll durch gesetzliche Änderungen erfolgen.

Biosicherheit

Als äußerst wichtiger Schritt in diesem Prozess wird auch die Biosicherheit beeinträchtigt. Es ist ein wesentliches Element, um die Gesundheit des Tieres zu erhalten, egal ob es sich um einen Vogel, ein Schwein oder ein Rind handelt. Das Konzept sollte in der gesamten Produktionskette angewendet werden, von der Gewinnung eines Rohstoffs bis zur Ankunft beim Verbraucher.

Salomão betont auch, dass sich die gesamte Kette um die Qualität des Tierfutters kümmern muss, das gesund und frei von Verunreinigungen sein muss, um eine optimale Lebensqualität zu haben und kein Ort der Ansammlung von Schadstoffen wie Schwermetallen zu sein.

„Denn dann geht dieses Tier in den Schlachthof, der es innerhalb aller Parameter und Qualitätsanforderungen so aufbereitet, dass es kein Tier mehr ist, sondern das Fleisch in gutem Zustand, kontaminationsfrei und gesund im Supermarkt ankommt. Das ist also ein Konzept, das ich hier einbringe, Feed to Food“, erklärt er.

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Das 2008 gegründete JaSinergy® Es kombiniert Tierschutz, Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit, um natürliche Zusatzstoffe herzustellen, die Antibiotika für die Tiergesundheit und -ernährung ersetzen. Seit 2016 ist YES Teil der Aqua-Hauptstadt, Investmentfonds für Unternehmen der Agrarindustrie in Brasilien und Südamerika.