Effet de la supplémentation en minéraux organiques et inorganiques sur les performances, la qualité des œufs et du sperme et les caractéristiques d'incubation des poules pondeuses reproductrices

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1. Introduction

L'efficacité de l'utilisation d'oligo-éléments est un sujet important dans l'alimentation moderne de la volaille car les oligo-éléments sont essentiels à la croissance normale et à de nombreux processus métaboliques dans les organismes vivants, car ils sont des catalyseurs ou des composants des systèmes enzymatiques dans la plupart des cellules du corps (Swigtkiewicz et al . ., 2014), y compris la formation des os et de la coquille des œufs, la structure des œufs et le développement des embryons aviaires (Richards, 1997) et la qualité du sperme (Barber et al., 2005).

La plupart des sources minérales utilisées dans l'alimentation des poules reproductrices proviennent de composés inorganiques tels que les oxydes, les sulfates, les carbonates et les phosphates. Les sources microminérales organiques sont une alternative aux sources inorganiques. Les oligo-éléments organiques ne se dissocient pas lorsqu'ils sont dans un milieu à pH gastrique acide, restant neutres vis-à-vis des électrons et protégés contre les réactions chimiques avec d'autres molécules de la lumière intestinale. Par conséquent, il y a une optimisation de l'absorption et une plus grande biodisponibilité par rapport aux sources inorganiques (Swiątkiewicz et al., 2014). Les minéraux chélatés ou complexes ont des ligands non métalliques et sont organiques (Vieira, 2008). Les composés organiques contiennent un atome de métal central (accepteur d'électrons) et contiennent également des ligands (protéines, acides aminés, glucides ou lipides) avec au moins un atome (O, N ou S) avec une seule paire d'électrons (Swinkels et al. , 1994).

Les minéraux organiques les plus couramment fournis sont le zinc, le manganèse, le sélénium, le cuivre et le fer. Le zinc est un composant de l'enzyme anhydrase carbonique, qui est essentielle pour l'apport d'ions carbonate lors de la formation de la coquille des œufs (Robinson et King, 1963). Une carence en zinc dans l'alimentation de l'oiseau reproducteur entraîne une capacité d'éclosion des œufs plus faible, une mortalité embryonnaire plus élevée (Kienholz et al., 1961) et une pénétration plus faible des spermatozoïdes dans l'œuf (Amen et Al-Daraji, 2011). Le manganèse est l'activateur métallique des enzymes qui interviennent dans la synthèse des mucopolysaccharides et des glycoprotéines et qui contribuent à la formation de la matrice organique de l'écorce. Le cuivre joue un rôle essentiel en tant que cofacteur de l'enzyme lysyl oxydase, qui est importante dans la formation de collagène entre les liaisons présentes dans la membrane de la coquille d'œuf (Leeson et Summers, 2001). Le fer est un composant de l'hémoglobine et de la myoglobine et est impliqué dans l'oxydation, la réduction et le transport des électrons, indispensables aux processus physiologiques fondamentaux d'un organisme (Andrews, 2002). Le sélénium agit sur les systèmes antioxydants, étant un composant des sélénoprotéines, et agit directement ou indirectement pour réduire le stress oxydatif (Moreira et al., 2001). Le sélénium est l'un des éléments les plus importants dans les processus de reproduction. Une alimentation déficiente en sélénium peut entraîner une diminution du nombre de spermatozoïdes, de leur motilité et de leur capacité de fécondation.

Les microminéraux tels que le zinc (Zn), le cuivre (Cu), le fer (Fe), le manganèse (Mn) et le sélénium (Se) agissent comme cofacteurs catalytiques ou structurels dans les enzymes et les protéines contenant des métaux qui sont contenues dans les cellules des embryons et leurs membranes extra-embryonnaires. Ces composés sont des facteurs qui contribuent à la survie de l'embryon. Il existe des exigences alimentaires spécifiques pour chaque oligo-élément essentiel pour la disponibilité pendant les périodes de croissance et de développement, lorsque des oligo-éléments spécifiques sont nécessaires pour le développement de tissus différenciés dans les embryons avant l'éclosion (Richards, 1997). O

Le but de cette étude était d'évaluer l'effet sur la performance, la qualité des œufs, les variables affectées par l'incubation et la qualité du sperme d'une supplémentation en minéraux d'acides aminés chélatés (cuivre, fer, manganèse et zinc) et d'un métal protéique (sélénium) dans l'alimentation des poules pondeuses. et coqs, formulé avec des minéraux inorganiques.

2. Matériels et méthodes

La présente étude a été réalisée au Laboratoire d'Aviculture-LAVIC de l'Université Fédérale de Santa Maria (UFSM). Le comité d'éthique de l'UFSM a approuvé toutes les procédures utilisées dans cette étude. Au total, 144 poules pondeuses blanches Plymouth Rock et 36 coqs Rhodes Island Red âgés de 36 à 55 semaines ont été utilisés. Les poules et les coqs ont été répartis dans des cages individuelles mesurant respectivement 0,33 × 0,45 × 0,40 m et 0,33 × 0,60 × 0,60 m. Les poules ont été standardisées en poids et en production d'œufs avant de commencer l'expérience. Les coqs ont été standardisés en fonction du poids corporel et des traits phénotypiques. Pendant la durée de l'expérimentation, les poules ont été inséminées artificiellement une fois par semaine (0,05 ml de semence ; Rosa et al., 1995). La semence a été prélevée sur des coqs Rhode Island Red nourris avec le même régime alimentaire que les poules. De la nourriture et de l'eau ont été fournies ad libitum🇧🇷 Les oiseaux ont été nourris tous les jours vers 08h00. Les poulets ont reçu un cycle lumineux quotidien de 16L:8D de 36 à 55 semaines d'âge.

2.1. Traitements

La conception expérimentale était une conception complètement randomisée avec trois traitements, huit répétitions et six poulets chacun. Un total de 12 coqs par traitement ont été placés dans des cages séparées et nourris avec les mêmes régimes expérimentaux, où un coq représentait une réplique. Les sources de microminéraux organiques (OMM) étaient : Cu, Fe, Mg et Zn chélatés avec des acides aminés. Les minéraux ont été chélatés avec des aliments à base de soja, où la matrice d'acides aminés utilisée était un aliment à base de soja qui avait un profil d'acides aminés non spécifique. Se a été fourni à partir d'un produit de levure exclusif avec du sélénium sous forme de métalloprotéine (YesSinergy Agroindustrial Ltda.). Cu, Fe, Mg, Zn et Se sous forme inorganique ont été fournis en alimentant du sélénite de sodium (Na₂Si la₃), sulfate de cuivre (CuSO₄), sulfate de fer (FeSO₄), l'oxyde de manganèse (MnO) et l'oxyde de zinc (ZnO) provenant de sources rocheuses. Les poules reproductrices ont reçu une alimentation de base à base de soja et de maïs à l'âge de 35 semaines. A 36 semaines, trois régimes expérimentaux ont été assignés aux coqs et aux poules : régime de base (BD) contenant uniquement des sources minérales inorganiques (10 mg de Cu, 60 mg de Fe, 70 mg de Mn, 75 mg de Zn et 0,3 mg de Se par kg de ration), comme décrit dans le tableau 1. La BD était composée de 500 g de minéraux organiques par tonne de ration (BD + 500 g OMM) élaborés avec l'ajout de 2,5 mg de Cu, 17,5 mg de Fe, 20 mg de Mn, 27,5 mg Zn et 0,08 mg Se/kg d'alimentation, et il y avait une BD à laquelle on a ajouté 800 g OMM par tonne d'alimentation (BD + 800 g OMM), dont 4 mg Cu, 28 mg Fe , 32 mg de Mn , 44 mg de Zn et 0,128 mg de Se par kg de ration. Le BD, composé de tous les ingrédients et minéraux inorganiques, a été mélangé dans un mélangeur horizontal et les régimes expérimentaux ont été mélangés dans un autre mélangeur horizontal, avec l'ajout de quantités préalablement déterminées de minéraux organiques. Pour chaque régime, les mélangeurs ont été nettoyés pour éviter toute contamination avec des ingrédients qui ne devraient pas être inclus dans le régime.

2.2. Performance des poules et qualité des œufs

Les œufs ont été collectés et les nombres ont été enregistrés quatre fois par jour. La production d'œufs par poule a été calculée chaque semaine. L'apport alimentaire quotidien (g/poule par jour), la conversion alimentaire (kg d'aliments/douzaine d'œufs produits et kg d'aliments/kg d'œufs produits) et le poids corporel (PC) ont été calculés à des intervalles de 28 jours.

Le poids de l'œuf, le poids du jaune, le poids de l'albumen, le poids de la coquille de l'œuf et la gravité spécifique ont été déterminés chaque semaine, totalisant 20 analyses au cours de la période expérimentale. Un total de 24 œufs de chaque groupe de traitement (trois œufs pour chacun des huit réplicats) ont été utilisés dans ces analyses. Le poids de l'œuf, le poids du jaune et le poids de l'albumen ont été déterminés à l'aide d'une balance de précision (0,001 g). Les œufs identifiés comme

Tableau 1

Composition de l'alimentation de base et contenu nutritionnel des régimes expérimentaux.

Ingrédients	BD	BD+500gOMM	BD+800gOMM
Maïs (g/kg)	650.22	650.22	650.22
Aliment de soja (460 g/kg de protéines) (g/kg)	241.73	241.73	241.73
Huile de soja (g/kg)	1.49	1.49	1.49
Phosphate dicalcique (180 g/kg P; 210 g/kg Ca) (g/kg)	10.66	10.66	10.66
Calcaire (380 g/kg Ca) (g/kg)	81.88	81.88	81.88
Sel (g/kg)	4.00	4.00	4.00
Prémélange de vitamines et minéraux inorganiques1 (g/kg) Minéraux organiques2	10.0	10.0	10.0
Acide aminé de cuivre chélaté (mg/kg)	🇧🇷	2.5	4
Acide aminé de manganèse chélaté (mg/kg)	🇧🇷	20	32
Chélate d'acides aminés de zinc (mg/kg)	🇧🇷	27.5	44
Acide aminé de fer chélaté (mg/kg)	🇧🇷	17.5	28
Levure de sélénium (mg/kg)	🇧🇷	0.08	0.128
Iode (mg/kg)3 Composition nutritionnelle calculée (g/kg)	🇧🇷	0.6	0.96
Protéine brute	17.00	17.00	17.00
Énergie métabolisable (kcal/kg)	2768	2768	2768
Calcium	35.0	35.0	35.0
Phosphore disponible	3.0	3.0	3.0
Analyse de la composition nutritionnelle (g/kg)
Protéine brute	16.58	15.49	15.60
Énergie brute (kcal/kg)	3893	3958	3884
cendres	14.38	13.29	15.69
Calcium	33.5	33.4	33.3
Phosphore total (P total)	5.1	5.1	5.1

¹Prémélange de minéraux et de vitamines : Teneurs par kg de régime (DSM Nutritional Products Ltd.) : Vitamine A 1 500 UI ; vitamine D3 4500 UI ; vitamine E 80 UI; vitamine K3 5 mg; vitamine B1 3,5 mg ; vitamine B2 12 mg; vitamine B6 6 mg; vitamine B12 40 mcg; niacine 60 mg; acide pantothénique 20 mg; biotine 0,4 mg; acide folique 3 mg; fer 60 mg; cuivre 10 mg; zinc 75 mg; manganèse 70 mg; acide ascorbique 0,15 mg; sélénium 0,3 mg; iode 10 mg; méthionine 1,04 g; phytase 600 FYT/g; cobalt 1 mg; enramycine 5 mg; lysine 0,15 g; Protéase 11250 Prot/kg.

• YesSinergy Brasil (Yes Minerals) 360 – Oiseaux.
• Iode Inorganique (Oui Minéraux) 360– Volaille.

Les œufs intacts ont été soumis à une évaluation de la gravité spécifique en utilisant la méthode d'immersion des œufs dans une solution saline. Sept solutions, avec des densités entre 1070 et 1100 g/cm³, avec des variations graduelles de 0,05 entre les solutions, ont été préparés. Les gravités spécifiques ont été déterminées à l'aide d'un densitomètre et du principe d'Archimède tel que décrit par Peebles et McDaniel (2004). Une fois les évaluations de poids spécifiques terminées, des échantillons de trois œufs par unité expérimentale ont été utilisés pour déterminer la hauteur de l'albumen.

Les mesures en millimètres (mm) étaient associées au poids de l'œuf, déterminant ainsi l'unité Haugh : 100* log (H − 1,7 W0,37 + 7,6)

H = où hauteur d'albumen (mm) et W = poids de l'œuf (g).

La qualité du jaune a été évaluée en mesurant la hauteur des bourgeons (YH) et la largeur des bourgeons (YW), et l'indice des bourgeons (YI) a été calculé comme le rapport de ces paramètres comme YI = YH/YW. Les trois échantillons de jaunes et les trois échantillons d'albumen ont été mélangés séparément avant de déterminer le pH à l'aide d'un pH-mètre numérique de paillasse.

Les coquilles d'œufs de l'analyse précédente ont été utilisées pour déterminer l'épaisseur et le poids des coquilles. Le poids et l'épaisseur des pelures ont cependant été déterminés tous les 28 jours (totalisant cinq analyses pendant toute la durée de l'expérience). La coquille d'œuf a été pesée après avoir été séchée à température ambiante pendant 72 h (RodriguezNavarro et al., 2002). Les coquilles de trois œufs par unité expérimentale ont été utilisées pour déterminer l'épaisseur de la coquille avec un micromètre électronique externe de 0,001 mm à trois points dans la zone équatoriale de chaque œuf (Lin et al., 2004). La résistance de la coquille d'œuf a été déterminée à l'aide d'un texturomètre TA.XT2 Texture Analyzer avec une sonde Cyln en acier inoxydable de 5 mm (Texture Technologies Corp. et Stable Micro Systems Ltd., Hamilton, MA) sur trois œufs supplémentaires par répétition.

2.3. Performance du coq et qualité du sperme

La consommation alimentaire quotidienne (g/mâle par jour) et le poids corporel (PC) ont été calculés tous les 28 jours. Le sperme a été collecté tous les quinze jours en utilisant la méthode de massage dorsal et abdominal, dans des tubes Falcon gradués placés dans un bain-marie à 37 ° C. Après collecte, le volume de l'éjaculat, la motilité des spermatozoïdes, la vigueur et le pH des spermatozoïdes ont été vérifiés. La motilité des spermatozoïdes a été déterminée comme le pourcentage de spermatozoïdes mobiles (de manière droite et progressive), et la vigueur de la motilité des spermatozoïdes a été déterminée en fonction des caractéristiques de motilité (Celeghini et al., 2001). Pour cette analyse, 5 μL de sperme ont été déposés sur une lame chauffée et observés en microscopie optique, avec un grossissement de 200x. Le pH du sperme frais a été déterminé à l'aide de bandelettes de test (MColorpHastTM; Merck Millipore, Billerica, MA, USA). Pour l'analyse de la concentration et de la morphologie des spermatozoïdes, 5 μL de sperme ont été ajoutés à 5 ml de solution de formol:citrate. Pour déterminer le

concentration de spermatozoïdes, le sperme a été dilué dans un rapport de 1:1000 et le comptage des spermatozoïdes a été effectué à l'aide d'un hémocytomètre (chambre Neubauer) avec un résultat exprimé en nombre de cellules par mm³ de sperme selon la technique décrite par Brillard et McDaniel (1985). Le résultat a été transformé en nombre de cellules par ml de sperme. Un total de 100 spermatozoïdes ont été évalués par immersion dans l'huile à l'aide d'un microscope à contraste de phase (grossissement 1000x), et les spermatozoïdes ont été classés comme ayant des structures normales ou anormales (classées en anomalie de la tête, de la pièce médiane et de la queue), et le pourcentage total de normal ou anormal spermatozoïdes a été calculé.

2.4. Variables d'incubation

Pour évaluer l'éclosion, l'éclosion des œufs fertiles, la fertilité, la mortalité embryonnaire, les œufs perforés, la qualité et le poids des poussins, les œufs ont été incubés chaque semaine (total de 20 incubations). Seuls des œufs sains sans anomalies visibles ont été utilisés pour l'incubation. Tous les œufs collectés quotidiennement ont été classés et séparés pour l'incubation pour chaque groupe expérimental. Les œufs considérés comme aptes à l'éclosion ont été stockés pendant une période maximale de 7 jours dans une pièce à température contrôlée (18–20° C et 75%–80% RH (humidité relative)). L'incubation a été réalisée dans un incubateur commercial à plusieurs étages (Casp, Amparo, SP, Brésil) à 37,5 ° C et 60% RH. A 18 jours, les œufs ont été transférés dans l'équipement d'incubation, qui a été calibré à 36,5°C et 65% HR. Le taux d'incubation a été déterminé par rapport au nombre total d'œufs incubés. La fertilité fait référence au pourcentage d'œufs éclos qui étaient fertiles, tandis que l'éclosion est le pourcentage d'œufs fertiles qui ont éclos. Les poussins ont été retirés de l'incubateur, pesés et classés en poussins de première et deuxième qualité. Les poussins étaient considérés comme de deuxième qualité lorsqu'il y avait un ombilic, des anomalies du bec, une faiblesse des membres inférieurs ou des plumes tombantes et excessivement humides. Pour évaluer le taux d'éclosion, la fertilité et la mortalité embryonnaire des œufs fertiles, les œufs dont

l'incubation n'a pas eu lieu ont été soumis à un diagnostic embryonnaire. Dans cette évaluation, les œufs ont été classés, à l'aide d'examens visuels macroscopiques, comme infertiles ou comme : Mortalité embryonnaire survenue au cours des 48 premières heures de la période d'incubation (EM1) ; Mortalité embryonnaire survenant entre le 3e et le 7e jour de la période d'incubation (EM2), Mortalité embryonnaire survenant entre le 8e et le 14e jour de la période d'incubation (EM3); La mortalité embryonnaire s'est produite au cours des 15e et 21e jours de la période d'incubation (EM4); et œufs perforés – ceux dans lesquels les embryons ont cassé la coquille, mais dont les embryons n'ont pas émergé au moment de retirer les poussins de l'équipement d'incubation mais avec les embryons encore vivants.

2.5. Conception expérimentale et analyse statique

La conception expérimentale était une conception complètement randomisée avec trois traitements de huit répétitions effectuées avec six poulets. Nourris avec les mêmes régimes que les poules, 12 coqs ont été utilisés par traitement, où un coq représentait une répétition. Chaque coq représentait une répétition. Toutes les données ont été soumises à une analyse de variance. Chaque variable a été évaluée pour la normalité et l'hétérogénéité de la variance avant d'effectuer l'ANOVA. Lorsqu'il y avait des différences significatives dans P < 0,05 Le test de Tukey a été utilisé pour la comparaison entre les traitements. Les procédures statistiques ont été réalisées à l'aide du SAS Institute (2016).

3. Résultats

3.1. Performance des poules et qualité des œufs

Les données sur la production d'œufs sont incluses dans le tableau 2. La production d'œufs était plus élevée dans le groupe de traitement BD + 800 g OMM que dans le groupe témoin (BD) aux semaines 43, 44, 45 et 49 (P = 0.0275, P = 0.0065, P = 0,0112 et P = 0,0285, respectivement), et au cours des autres semaines, il y avait une tendance à une production d'œufs plus élevée chez les poules nourries avec BD 800 g OMM par rapport à BD. Cette tendance a également été observée pour la moyenne de la période totale avec des poules nourries BD + 800 g OMM (79.72%) ayant une production moyenne d'œufs plus élevée que les poules nourries BD (75.68%). Le poids corporel et l'apport alimentaire n'ont pas été affectés par l'inclusion de microminéraux organiques dans l'alimentation (P > 0,05 ; données non présentées). Conversion alimentaire kg/kg (BD, 2,59 ; BD + 500 g OMM, 2,45 et BD + 800 g OMM, 2,51) et kg/j (BD, 1,86 ; BD + 500 g OMM, 1,74 et BD + 800 g OMM, 1,76 ) n'ont pas été affectés en raison de l'inclusion d'OMM dans les régimes

(P > 0,05 ; données non présentées). Poids des oeufs (P = 0,2863), poids du jaune (P = 0,9634), poids de l'albumine (P = 0,1692), poids de la coquille (P = 0,3337), gravité spécifique (P = 0,3731), unité Haugh (P = 0,9581), pH du jaune (P = 0,6171), pH de l'albumine (P = 0,6989), épaisseur de la coquille (P = 0,5150) et la résistance de la coque (P = 0,7979) n'ont pas été affectés en raison de l'inclusion d'OMM dans les régimes (tableau 3). L'indice de vitellus était plus élevé dans les œufs (P = 0,0092) de poulets nourris BD que dans les œufs de poulets nourris BD + 800 g OMM (tableau 3).

3.2. Performance du coq et qualité du sperme

La supplémentation en minéraux organiques n'a pas affecté le poids corporel et l'apport alimentaire chez les coqs (P > 0,05 ; données non présentées). Les données sur la qualité du sperme de coq sont incluses dans le tableau 4. Volume de sperme (P = 0,1054), motilité des spermatozoïdes (P = 0,4608), concentration de sperme (P = 0,7550), nombre total de spermatozoïdes anormaux (P = 0,4650), anomalie de la structure de la tête du spermatozoïde (P = 0,4650), anomalie dans la structure de la pièce médiane du sperme (P = 0,6421), et une anomalie dans la structure de la queue des spermatozoïdes (P = 0,3174) n'ont pas été affectés par l'inclusion d'OMM dans l'alimentation. Les valeurs de pH du sperme (P = 0,6402) variait de 7,0 à 8,0, sans différence entre les traitements. La supplémentation en minéraux organiques n'a eu aucun effet sur le pH du sperme. La vigueur des spermatozoïdes était plus élevée (P = 0,0262) chez les coqs nourris BD + 800 g OMM que chez les coqs nourris BD.

Tableau 2

Production d'œufs de poules pondeuses nourries avec des régimes contenant des microminéraux organiques¹.

Âge (semaines)	Traitements
	BD	BD+500gOMM	BD+800gOMM	SANS POUR AUTANT*	Valeur P
36	75,59 ± 2,17	74,13 ± 2,17	77,38 ± 2,17	6.15	0.1370
37	75,00 ± 1,51	77,38 ± 1,51	75,85 ± 1,61	4.28	0.5418
38	82,73 ± 1,94	83,63 ± 1,94	87,50 ± 1,94	5.49	0.2072
39	82,14 ± 2,26	80,35 ± 2,26	86,60 ± 2,26	6.39	0.1565
40	80,19 ± 3,05	81,94 ± 3,05	83,03 ± 3,05	8.65	0.8043
41	78,87 ± 2,49	80,65 ± ± 2,49	85,41 ± ± 2,49	7.06	0.1838
42	80,65 ± 3,08	83,92 ± 3,08	80,65 ± 3,08	8.71	0.6910
43	76.48 B ± 1,87	77.21 un B ± 2,00	83.63 un ± 1,87	5.30	0.0275
44	77.21 B ± 1,64	77.67 B ± 1,53	84.69 un ± 1,64	4.34	0.0065
45	71.72 B ± 2,51	75.89 un B ± 2,51	84.01 un ± 2,69	7.12	0.0112
46	77,21 ± 2,94	77,38 ± 2,75	78,57 ± 2,75	7.78	0.9321
47	74,40 ± 3,35	76,48 ± 3,35	75,26 ± 3,35	9.49	0.9077
48	75,59 ± 3,04	75,59 ± 3,04	82,27 ± 3,04	8.62	0.2254
49	72.02 B ± 2,47	77.97 un B ± 2,47	82.14 un ± 2,47	6.98	0.0285
50	73,47 ± 3,07	77,38 ± 2,87	76,19 ± 2,87	8.12	0.6449
51	72,91 ± 1,71	74,70 ± 1,71	77,97 ± 1,71	4.85	0.1317
52	72,79 ± 2,58	77,67 ± 2,42	77,68 ± 2,42	6.84	0.3104
53	77,21 ± 2,64	74,10 ± 2,47	73,51 ± 2,47	7.01	0.5653
54	71,27 ± 2,75	73,80 ± 2,75	73,80 ± 2,75	7.79	0.7581
55	66,96 ± 3,15	72,91 ± 3,15	72,91 ± 3,15	8.91	0.3245
Moyen (36 à 55 semaines)	75,72 ± 1,53	77,53 ± 1,53	79,95 ± 1,53	4.33	0.1976

^{le 🇧🇷 B} Les moyennes consécutives, sans partager un indice commun, sont différentes (P ≤ 0,05).

¹ Les données représentent les moyennes de huit répétitions (c.-à-d. compartiments) par traitement ; *SANS Agrégat, n = 8.

Tableau 3

Valeurs des variables associées à la qualité des œufs des poules âgées de 36 à 55 semaines¹.

variables	Traitements
	BD	BD+500gOMM	BD+800gOMM	SANS POUR AUTANT*	Valeurs P
Poids des œufs (g)	59,95 ± 0,55	59,22 ± 0,59	58,67 ± 0,55	1.57	0.2863
Poids du jaune (g)	16,69 ± 0,16	16,72 ± 0,17	16,66 ± 0,16	0.47	0.9634
Poids de l'albumine (g)	38,03 ± 0,40	37,24 ± 0,43	36,94 ± 0,40	1.13	0.1692
Poids des coquilles d'œufs (g)	5,22 ± 0,07	5,24 ± 0,07	5,10 ± 0,07	0.20	0.3337
Gravité spécifique (g/cm³)	1083,9 ± 0,52	1084,8 ± 0,56	1083,7 ± 0,52	1.49	0.3731
unité haugh	95,01 ± 0,42	94,92 ± 0,45	94,84 ± 0,42	1.19	0.9581
indice de gemme	0.443 un ± 0,00	0.441 un B ± 0,00	0.436 B ± 0,00	0.93	0.0092
pH du jaune	5,92 ± 0,01	5,94 ± 0,01	5,93 ± 0,01	0.03	0.6171
pH de l'albumine	8,34 ± 0,03	8,30 ± 0,03	8,31 ± 0,03	0.09	0.6989
Épaisseur des coquilles d'œufs (mm)	0,373 ± 3,67	0,377 ± 3,93	0,371 ± 3,67	10.40	0.5150
Résistance coque (N)	35,79 ± 1,09	35,07 ± 1,16	34,78 ± 1,09	3.08	0.7979

^{le 🇧🇷 B} Les moyennes consécutives, sans partager un indice commun, sont différentes (P ≤ 0,05).

1 Les données représentent les moyennes de huit répétitions (c'est-à-dire les compartiments) par traitement ; *SANS Agrégat, n = 8.

3.3. Effets sur les variables associées au développement de l'embryon et de l'œuf pendant l'incubation

Capacité d'éclosion (P = 0,3527), capacité d'incubation des œufs fertiles (P = 0,0750), mortalité embryonnaire totale (P = 0,7347) dans EM1 (P = 0,8002), EM2 (P = 0,3548), EM3 (P = 0,3548) et EM4 (P = 0,5959) n'ont pas été affectés par l'inclusion d'OMM dans les régimes. Aussi, le nombre d'œufs perforés (P = 0,4929), nombre de poussins de deuxième qualité (P = 0,6450) et le poids des poussins (P = 0,2866) n'ont pas été affectés par l'inclusion d'OMM dans les régimes. La fécondité était plus élevée (P = 0,0130) chez les poulets des groupes nourris BD + 500 g OMM et BD + 800 g OMM que chez les poulets nourris BD. (Tableau 5).

4. Discussion

4.1. Variables associées aux poules et à la qualité des œufs

Différents suppléments microminéraux n'ont pas affecté les valeurs des variables associées à la performance, à l'exception de la production d'œufs. Les résultats selon lesquels la production d'œufs était plus élevée lorsque BD + 800 g OMM étaient nourris que BD pendant les semaines 43, 44, 45 et 49 d'âge, et qu'il y avait une tendance à une production d'œufs plus élevée pendant les autres semaines lorsque le régime était complété avec OMM ne concordent pas avec les résultats d'une étude précédente sur la production d'œufs (Carvalho et al., 2015). Dans cette étude précédente, il n'y avait pas

Tableau 4

Qualité du sperme de coq pendant la période d'expérimentation (36 à 55 semaines d'âge)¹.

variables	Traitements
	BD	BD+500gOMM	BD+800gOMM	SANS POUR AUTANT*	Valeurs P
Volume (ml)	1,21 ± 0,08	0,96 ± 0,08	0,98 ± 0,08	0.30	0.1054
Motilité (%)	89,30 ± 1,09	89,13 ± 1,09	90,90 ± 1,09	3.79	0.4608
Force2	3.91 B ± 0,08	4.16 un B ± 0,08	4.21 un ± 0,08	0.27	0.0262
pH	7,98 ± 0,02	7,98 ± 0,02	7,95 ± 0,02	0.07	0.6402
Concentration3	3,89 ± 0,19	3,74 ± 0,19	3,69 ± 0,19	0.67	0.7550
TAS (%)	4,97 ± 0,51	4,24 ± 0,51	5,08 ± 0,51	1.79	0.4650
AH (%)	2,21 ± 0,24	1,98 ± 0,24	2,38 ± 0,24	0.84	0.5212
AIP (%)	2,35 ± 0,25	2,08 ± 0,25	2,41 ± 0,25	0.89	0.6421
AT (%)	0,31 ± 0,05	0,30 ± 0,05	0,21 ± 0,05	0.18	0.3174

^{le 🇧🇷 B} Les moyennes consécutives, sans partager un indice commun, sont différentes (P ≤ 0,05). ¹ Les données représentent les moyennes de 12 répétitions (c.-à-d. compartiments) par traitement ; *SANS Agrégat, n = 12. ²Vigueur du sperme (scores de 1 à 5).

³ Concentration de sperme (nombre de cellules x 10⁹ ml de sperme).

TAS = anomalie totale du sperme, AH = anomalie de la tête, AIP = anomalie de la pièce médiane, AT = anomalie de la queue.

Tableau 5

Réponses reproductives (%) évaluées pendant la période de l'expérience avec des poules pondeuses de 36 à 55 semaines¹.

variables	Traitements
	BD	BD+500gOMM	BD+800gOMM	SANS POUR AUTANT*	Valeurs P
capacité d'incubation	84,47 ± 1,63	85,15 ± 1,63	87,72 ± 1,63	4.63	0.3527
Capacité d'éclosion des œufs fertiles	92,64 ± 0,92	89,94 ± 0,92	92,73 ± 0,92	2.61	0.0750
La fertilité	90.98 B ± 1,05	95.08 un ± 1,05	95.54 un ± 1,13	2.99	0.0130
Mortalité embryonnaire totale	5,62 ± 0,81	6,53 ± 0,81	6,02 ± 0,81	2.30	0.7347
EM12	1,54 ± 0,34	1,56 ± 0,34	1,83 ± 0,34	0.98	0.8002
EM23	1,06 ± 0,26	1,39 ± 0,26	0,84 ± 0,26	0.75	0.3548
EM34	1,12 ± 0,22	1,24 ± 0,22	0,84 ± 0,22	0.65	0.4723
EM45	1,89 ± 0,42	2,33 ± 0,42	2,49 ± 0,42	1,21	0.5959
perforé	1,27 ± 0,33	1,63 ± 0,33	1,06 ± 0,33	0.95	0.4929
poussins de deuxième qualité	1,60 ± 0,35	1,27 ± 0,35	1,74 ± 0,35	1.01	0.6450
Poids des poussins (g)	41,46 ± 0,35	41,55 ± 0,35	40,79 ± 0,35	1.00	0.2866

^{le 🇧🇷 B} Les moyennes consécutives, sans partager un indice commun, sont différentes (P ≤ 0,05).

¹ Les données représentent les moyennes de huit répétitions (c.-à-d. compartiments) par traitement ; *SANS Agrégat. n = 8, Incubations par semaine, total : 20.

²EM1 = mortalité embryonnaire dans les 48 premières heures d'incubation.

³EM2 = mortalité embryonnaire survenue entre le jour 3 et le jour 7 de l'incubation.

⁴EM3 = mortalité embryonnaire survenue entre le j 8 et le 14 d'incubation.

⁵EM4 = mortalité embryonnaire survenue entre le j 15 et le 21 d'incubation.

effet sur la production d'œufs des poules pondeuses lorsqu'un mélange d'oligo-éléments organiques (Cu, Fe et Mn chélatés avec des acides aminés et des protéines partiellement hydrolysées) a été inclus dans l'alimentation de base en remplacement du 100%, 90%, 80% ou 70% des minéraux inorganiques.

Kirchgessner et Grassmann (1970) ont rapporté que les minéraux organiques forment des complexes stables, ce qui diminue la possibilité de former des sels précipités avec des composés tels que l'acide phytique ou des fibres insolubles.

Les microminéraux organiques sont donc plus disponibles pour les fonctions biologiques en raison d'une plus grande solubilité et absorption lorsqu'ils sont sous forme organique, avec une facilitation de ces processus par les composants de liaison organiques. Dans la présente étude, il y a eu une augmentation de la production d'œufs avec l'utilisation de microminéraux organiques, ce qui peut être lié à ces caractéristiques positives de l'OMM du point de vue de la solubilité et de l'absorption. Les autres variables associées à la performance n'ont pas été affectées, ce qui était prévisible car la ration de base utilisée pour tous les traitements était déjà équilibrée pour répondre aux besoins des poules en ces micronutriments.

La qualité des œufs n'a pas été affectée par la supplémentation alimentaire en OMM. Cette constatation est conforme aux résultats d'une étude précédente (Stefanello et al., 2014) dans laquelle une évaluation de la qualité des œufs a été effectuée. Dans l'étude précédente, des poules pondeuses âgées de 47 à 62 semaines ont reçu des régimes complétés par une source organique (protéines) d'oligo-éléments (Mn, Zn et Cu), et il n'y avait aucun effet sur la gravité spécifique des œufs. Aussi, Saldanha et al. (2009) ont évalué l'effet de

supplémentation en minéraux organiques (Zn, Fe, Mn, Cu, I et Se). Dans cette étude précédente, il n'y avait aucun effet de ces suppléments sur la qualité des œufs des poules pondeuses (âgées de 83 semaines), et il n'y avait aucun effet des traitements sur les pourcentages de jaune et d'albumen. Dans cette étude précédente, cependant, il y avait un effet sur la gravité spécifique des œufs et sur le pourcentage de coquilles lorsque le 80% de microminéraux organiques était inclus pour remplacer les minéraux inorganiques. García et al. (2010) ont rapporté qu'un pH alcalin affecte négativement la membrane vitelline. De plus, les ions alcalins de l'albumine, tels que Na, K et Mg, peuvent être transportés de l'albumen au jaune. La migration des ions alcalins peut conduire à un réarrangement avec le

ions hydrogène présents dans le jaune, ce qui pourrait entraîner une augmentation du pH du jaune. Ce changement de pH pourrait conduire à une dénaturation de la protéine dans le jaune, augmentant la viscosité du jaune. Dans la présente étude, l'inclusion d'OMM dans l'alimentation des poules n'a pas affecté le pH du jaune et de l'albumen, par conséquent, il ne devrait pas y avoir de problèmes de ce type s'il y avait l'inclusion d'OMM dans l'alimentation des poules pondeuses. Très peu de recherches ont été réalisées avec des oiseaux reproducteurs utilisés pour la production de poules pondeuses, ce qui rend difficile la comparaison des résultats entre les études.

Les sources de minéraux organiques utilisées individuellement ou ensemble n'ont pas affecté les valeurs des unités Haugh (Saldanha et al., 2009; Yenice et al., 2015) ou l'indice gemme (Saldanha et al., 2009). Dans la présente étude, les valeurs de l'unité Haugh n'ont pas été affectées par l'ajout de minéraux organiques dans l'alimentation, mais l'indice de vitellus était plus élevé chez les oiseaux nourris avec BD que BD + 800 g d'OMM. Au fur et à mesure que les œufs se détériorent, le score de l'indice vitellin diminue car la structure fibreuse de la membrane vitelline se relâche et la résistance de la membrane diminue (Fromm, 1967). Dans la présente étude, les valeurs de l'indice du jaune d'œuf chez les poules nourries avec du BD (minéraux inorganiques uniquement) étaient supérieures aux valeurs de l'indice du jaune chez les poules nourries avec du BD + 800 g d'OMM ; c'est-à-dire que les bourgeons présentaient une plus grande structure de fibres membranaires. Néanmoins, les valeurs des indices de jaune pour tous les groupes de traitement sont restées dans ce qui est considéré comme approprié pour les œufs de poules pondeuses, qui se situeraient entre 0,3 et 0,5 (Yannakopoulos et Tservenigousi, 1986).

Dans la présente étude, il n'y avait pas de différence dans l'épaisseur et la résistance des coquilles d'œufs en raison des traitements imposés. Ces résultats de la présente étude sont cohérents avec ceux de Mabe et al. (2003), où des évaluations de la supplémentation alimentaire en Zn, Cu et Mn ont été réalisées chez des poules pondeuses, et il n'y avait aucun effet sur la qualité de la coquille des œufs : pourcentage de coquille ou indice de coquille. Dans cette étude précédente, il y avait une plus grande résistance à la rupture des œufs et à la résilience aux fractures, ce qui est incompatible avec les résultats de la présente étude. Swiatkiewicz et Koreleski (2008) ont évalué l'ajout de Zn et de Mn provenant de sources organiques et inorganiques chez des poules pondeuses âgées de 35 à 70 semaines et ont signalé qu'il n'y avait aucun changement dans le pourcentage et l'épaisseur des coquilles d'œufs.

Les effets observés sur les propriétés mécaniques des coquilles d'œufs indiquent que les microéléments peuvent interagir directement lors des processus de formation du carbonate de calcium en affectant la texture de la coquille. La présence de microéléments modifie la phase initiale de formation de la coquille (Mabe et al., 2003). Bain (1990) a étudié la relation entre la résilience à la rupture et l'organisation ultrastructurale de la coquille et a suggéré qu'une supplémentation en microéléments favorise la fonte précoce lors des premières étapes de la formation de la coquille et améliore ainsi la résistance mécanique de l'œuf quelle que soit son épaisseur. Cet effet peut expliquer l'absence de différences en termes de poids et d'épaisseur des pelures observées dans la présente étude.

4.2. Effets sur les coqs et la qualité du sperme

Le volume de sperme chez les coqs n'était pas différent entre les groupes de traitement. Shan et al. (2017) ont cependant évalué l'effet d'un prémélange de microminéraux inorganiques et organiques (Zn, Mn, Cu, Fe et Se) sur la qualité de la semence chez les poulets de chair mâles destinés à l'élevage à 31 à 35 semaines, et ont conclu qu'il y avait une augmentation de valeurs pour les variables associées au sperme, telles que le volume et la densité, chez les coqs nourris avec des minéraux organiques. Les minéraux organiques (Cu, Zn, Mn et Se) ont été fournis par Mahan et al. (2002) et ajoutée aux régimes pour évaluer la fertilité des verrats, et les résultats indiquent que le nombre de doses de semence pouvant être utilisées pour l'insémination artificielle par éjaculation est passé de 10,9 à 23,4. Barbier et al. (2005) ont suggéré, sur la base des résultats de recherche avec des coqs reproducteurs, que les microminéraux (Se, Mn et Zn) exercent des fonctions sur les tissus reproducteurs pendant la spermatogenèse pour améliorer la qualité du sperme.

Selon Surai et al. (1998), la supplémentation en Se affecte le statut antioxydant du sperme de coq. Edens (2002) a rapporté que lorsque les poulets recevaient un régime de base contenant 0,28 ppm de Se inorganique, le pourcentage de spermatozoïdes normaux n'était que de 57,91 TP2T, avec deux anomalies importantes, les pièces médianes courbes (18,71 TP2T) et les têtes de tire-bouchon (15,41 TP2T). Cependant, lorsque le Se organique a été inclus dans le régime alimentaire des poulets de chair dans la même quantité, la qualité du sperme s'est encore améliorée et ces anomalies ont diminué à 0,7% et 0,2%, et le pourcentage de spermatozoïdes normaux a augmenté à 98,7%. Les résultats de ces études indiquent que l'inclusion de sélénium dans l'alimentation des volailles entraîne une augmentation du nombre de spermatozoïdes et que l'utilisation d'une source organique entraîne une réduction du pourcentage de spermatozoïdes défectueux, ayant ainsi un effet positif sur la capacité de fécondation des mâles. Dans la présente étude, la concentration de sperme et les anomalies entre les spermatozoïdes étaient les mêmes lorsque les minéraux organiques et inorganiques étaient nourris. Malgré cela, les résultats de la présente étude sont cohérents avec les résultats des études précédentes décrites ci-dessus. Bien qu'il n'y ait eu aucun effet sur les valeurs de ces variables, la vigueur des spermatozoïdes était plus élevée chez les mâles nourris avec BD + 800 g OMM que chez ceux nourris avec BD sans inclusion d'OMM. De plus, la fertilité des œufs incubés était plus élevée lorsque l'OMM était inclus dans l'alimentation des poules (discuté ultérieurement dans ce manuscrit).

L'augmentation de la vigueur des spermatozoïdes peut être liée aux résultats rapportés par Renema (2004). Dans cette étude précédente, les poules reproductrices nourries avec du Se organique avaient un nombre plus élevé de trous de sperme au point de fécondation dans la membrane périvitelline par rapport aux poules nourries avec du Se inorganique. Cet effet a été attribué à des changements dans le milieu oviductal, tels qu'une réduction des radicaux libres dans les glandes hôtes du sperme, en raison de l'activité accrue de la glutathion peroxydase (GSH-Px).

Les autres oligo-éléments pertinents pour la qualité du sperme sont le Mn, le Cu et le Zn. Mn et Cu sont de puissants stimulateurs de la motilité des spermatozoïdes (Lapointe et al., 1996). Amen et Al-Daraji (2011) ont rapporté que le zinc est important pour la division cellulaire et la production de spermatozoïdes viables, et qu'il s'agit du microminéral le plus important pour les fonctions de reproduction des animaux mâles. Le métabolisme de la testostérone est nécessaire à la croissance testiculaire, à la production de sperme et à la motilité des spermatozoïdes. Dans cette étude précédente (Amen et AlDaraji, 2011), une évaluation de l'effet de la supplémentation alimentaire avec différentes concentrations de Zn sur les poules à griller a été évaluée, et il y avait une plus grande pénétration des œufs par le sperme par rapport à l'absence de supplémentation en Zn. Shan et al. (2017) ont rapporté qu'il y avait une augmentation de la motilité des spermatozoïdes et du nombre de spermatozoïdes normaux chez les coqs reproducteurs nourris avec un prémélange microminéral organique que chez les coqs nourris avec un prémélange minéral inorganique à l'âge de 31 à 35 semaines. Dans la présente étude, la motilité des spermatozoïdes et le nombre de spermatozoïdes anormaux n'ont pas été affectés par l'alimentation avec des minéraux organiques. D'autres recherches sur la qualité du sperme chez les coqs pourraient être menées pour élucider les effets de l'utilisation de minéraux sous forme organique.

A. Londero, et al. 🇧🇷 Sciences de la reproduction animale 215 (2020) 106309 4.3. Effets sur les variables pendant l'incubation

La fertilité était plus élevée chez les poules reproductrices nourries avec OMM que chez les poules nourries avec BD dans la présente étude. Ces résultats sont cohérents avec les conclusions de Rutz et al. (2003), où il a été rapporté que la supplémentation en minéraux organiques (Se-0,2 ppm, Zn- 30 ppm et Mn- 30 ppm) dans les régimes alimentaires des poules reproductrices de poulet à griller augmentait la fertilité par rapport à l'alimentation avec des formes inorganiques (Se0,3 ppm , Zn-100 ppm et Mn-100 ppm). L'augmentation de la fertilité des œufs peut être attribuée à une plus grande utilisation de minéraux impliqués dans la fécondation, tels que Zn, Mn, Cu et Se. Cependant Yanice et al. (2015) ont évalué l'effet de la supplémentation avec des mélanges organiques et inorganiques de Mn, Zn, Cu et Cr (chélatés à la méthionine) et ont signalé qu'il n'y avait aucune différence entre les groupes en termes d'œufs fécondés et de taux d'éclosion.

Soleil et al. (2012) ont rapporté qu'avec la supplémentation en minéraux organiques dans les régimes, il y a une protection des poules reproductrices contre la peroxydation lipidique, une plus grande rétention des nutriments dans les œufs et une plus grande croissance de la progéniture de poulets de chair suivante. Dans la présente étude, la supplémentation en OMM dans l'alimentation des poules n'a pas affecté la mortalité embryonnaire et la qualité des poussins éclos. Les poussins de deuxième qualité (nombrils en mauvaise santé, abattus et présentant des anomalies physiques) et le poids des poussins (poussins de haute qualité) n'ont pas été affectés par les traitements.

Les oligo-éléments Zn, Mn et Cu jouent un rôle important dans le développement de l'embryon, ainsi que dans l'éclosion des œufs (Kidd et al., 1992), et il existe une association positive entre la teneur en Zn des œufs et la capacité d'éclosion des œufs. Le métabolisme de la testostérone doit se produire pour la croissance normale des testicules, la production de sperme, la motilité et le nombre de spermatozoïdes, avec relativement moins d'œstrogènes dans les tissus reproducteurs des animaux mâles (Amen et Al-Daraji, 2011). La supplémentation des régimes alimentaires des poules pondeuses avec du sélénium organique améliore l'éclosion des œufs fécondés (Hanafy et al., 2009), ainsi que le pourcentage de fertilité et d'éclosion (Osman et al., 2010). Comme décrit précédemment dans ce manuscrit, il existe des rôles positifs des minéraux dans les processus de reproduction des poules reproductrices, ce qui a été confirmé dans la présente étude en raison de l'augmentation de la fertilité des œufs, bien qu'il n'y ait eu aucun effet sur l'éclosion de ces œufs.

5. Conclusions

En conclusion, dans la présente étude, la supplémentation en Mn, Zn, Fe, Cu et Se peut être utilisée pour les poules pondeuses reproductrices sans affecter les principales variables associées à la performance et à la qualité des œufs. Il y avait un effet positif avec la tendance à augmenter la production d'œufs chez les oiseaux nourris avec des microminéraux organiques tout au long de la période de l'expérience. La fertilité des œufs était plus élevée avec l'alimentation OMM. Chez les coqs, l'alimentation OMM a entraîné une augmentation de la vigueur des spermatozoïdes sans modifier les valeurs des autres variables associées au sperme qui ont été évaluées.

Financement

Il n'y a pas eu de subventions spécifiques d'organismes de financement publics, commerciaux ou à but non lucratif pour la recherche rapportée dans ce manuscrit.

Déclaration sur les conflits d'intérêts

Nous, chercheurs de l'Université fédérale de Santa Maria, déclarons qu'il n'y a pas de conflit d'intérêts dans cette publication, car nous sommes conscients du sérieux et de la bonne conduite de la publication Animal Reproduction Science.

Les références

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