补充有机和无机矿物质对蛋鸡生产性能、卵子和精子质量以及孵化特性的影响

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一、简介

使用微量元素的有效性是现代家禽营养中的一个重要课题，因为微量元素对于生物体的正常生长和许多代谢过程都是必不可少的，因为它们是身体大多数细胞中酶系统的催化剂或成分（Swigtkiewicz 等人） .., 2014)，包括骨骼和蛋壳的形成、蛋的结构和鸟类胚胎的发育（Richards，1997）和精液质量（Barber 等，2005）。

用于种鸡日粮的大多数矿物质来源来自无机化合物，例如氧化物、硫酸盐、碳酸盐和磷酸盐。有机微量矿物质来源是无机来源的替代品。有机微量矿物质在酸性胃 pH 值介质中不会解离，在电子方面保持中性，并防止与肠腔中的其他分子发生化学反应。因此，与无机来源相比，存在吸收优化和更高的生物利用度（Swiątkiewicz 等人，2014 年）。螯合或复合矿物具有非金属配体并且是有机的（Vieira，2008）。有机化合物含有一个中心金属原子（电子受体），还含有配体（蛋白质、氨基酸、碳水化合物或脂质），至少有一个原子（O、N 或 S）带有一对孤对电子（Swinkels 等人，2007 年）。 , 1994).

最常供应的有机矿物质包括锌、锰、硒、铜和铁。锌是碳酸酐酶的一种成分，它对于蛋壳形成过程中碳酸根离子的供应至关重要（Robinson 和 King，1963）。繁殖鸟类饮食中缺锌会导致卵孵化能力降低、胚胎死亡率升高（Kienholz 等人，1961 年）以及精子进入卵子的能力降低（Amen 和 Al-Daraji，2011 年）。锰是酶的金属活化剂，这些酶参与粘多糖和糖蛋白的合成，并有助于树皮有机基质的形成。铜作为赖氨酰氧化酶的辅助因子发挥着重要作用，赖氨酰氧化酶对于蛋壳膜中存在的键之间胶原蛋白的形成很重要（Leeson 和 Summers，2001）。铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧化、还原和电子传输，对生物体的基本生理过程不可或缺 (Andrews, 2002)。硒作为硒蛋白的组成部分，作用于抗氧化系统，并直接或间接地减少氧化应激（Moreira 等人，2001 年）。硒是生殖过程中最重要的元素之一。缺乏硒的饮食会导致精子数量、活力和受精能力下降。

锌 (Zn)、铜 (Cu)、铁 (Fe)、锰 (Mn) 和硒 (Se) 等微量矿物质在胚胎细胞中所含的酶和含金属蛋白质中充当催化或结构辅助因子，它们的胚外膜。这些化合物是有助于胚胎存活的因素。在生长和发育期间，对于每种必需微量矿物质的可用性都有特定的饮食要求，此时在孵化发生之前胚胎分化组织的发育需要特定的微量矿物质（Richards，1997）。欧

本研究的目的是评估在蛋鸡日粮中添加螯合氨基酸矿物质（铜、铁、锰和锌）和蛋白质金属（硒）对性能、蛋质量、受孵化影响的变量和精子质量的影响和公鸡，采用无机矿物质配制而成。

2。材料和方法

本研究是在圣玛丽亚联邦大学 (UFSM) 的养鸟实验室-LAVIC 进行的。 UFSM 伦理委员会批准了本研究中使用的所有程序。总共使用了 144 只白色普利茅斯岩蛋种母鸡和 36 只 36 至 55 周龄的罗德岛红公鸡。母鸡和公鸡分布在尺寸分别为 0.33 × 0.45 × 0.40 m 和 0.33 × 0.60 × 0.60 m 的单独笼子中。在开始实验之前，母鸡通过体重和产蛋量进行标准化。公鸡根据体重和表型特征进行标准化。在实验期间，母鸡每周人工授精一次（0.05 ml 精液；Rosa 等，1995）。精液是从罗德岛红公鸡身上收集的，这些公鸡的饮食与母鸡相同。提供食物和水 随意.每天大约 08:00 给这些鸟喂食。从 36 周龄到 55 周龄，鸡每天接受 16L:8D 的光照周期。

2.1.疗程

实验设计是一个完全随机的设计，具有三个处理，八个重复，每个重复六只鸡。每次处理总共 12 只公鸡被放置在不同的笼子里，并喂食相同的实验饮食，其中一只公鸡代表重复。有机微量矿物质 (OMM) 的来源是：与氨基酸螯合的铜、铁、镁和锌。矿物质与大豆饲料螯合，其中使用的氨基酸基质是具有非特异性氨基酸特征的大豆饲料。 Se 由一种独特的酵母产品提供，其中硒以金属蛋白的形式存在 (YesSinergy Agroindustrial Ltda.)。无机形式的 Cu、Fe、Mg、Zn 和 Se 通过进料亚硒酸钠 (Na₂如果₃), 硫酸铜 (CuSO₄), 硫酸铁 (FeSO₄)、来自岩石来源的氧化锰 (MnO) 和氧化锌 (ZnO)。种母鸡在 35 周龄时被喂以基于大豆和玉米食物的基础饮食。在 36 周时，将三种实验日粮分配给公鸡和母鸡：基础日粮 (BD) 仅包含无机矿物质来源（10 毫克铜、60 毫克铁、70 毫克锰、75 毫克锌和 0.3 毫克硒） kg 饮食），如表 1 所述。BD 由每吨饮食 500 克有机矿物质（BD +500 克 OMM）组成，添加了 2.5 毫克铜、17.5 毫克铁、20 毫克Mn, 27.5 mg Zn 和 0.08 mg Se/kg 日粮，还有每吨日粮添加 800 g OMM 的 BD（BD +800 g OMM），包括 4 mg Cu，28 mg Fe，32 mg Mn , 每公斤饮食含 44 毫克锌和 0.128 毫克硒。 BD 由所有成分和无机矿物质组成，在卧式混合器中混合，实验饮食在另一个卧式混合器中混合，并添加先前确定量的有机矿物质。对于每种饮食，搅拌机都经过清洁，以避免被不应包含在饮食中的成分污染。

2.2.母鸡生产性能和鸡蛋质量

每天四次收集鸡蛋并记录数量。每周计算每只母鸡的产蛋量。每 28 天计算每日采食量（克/母鸡每天）、饲料转化率（千克饲料/生产的一打鸡蛋和千克饲料/千克生产的鸡蛋）和体重 (BW)。

每周测定蛋重、蛋黄重量、蛋白重量、蛋壳重量和比重，在实验期间总共进行 20 次分析。在这些分析中使用了来自每个处理组的总共 24 个鸡蛋（八个重复中的每一个三个鸡蛋）。使用精密天平 (0.001 g) 测定鸡蛋重量、蛋黄重量和蛋白重量。鸡蛋鉴定为

表格1

实验日粮的基础日粮组成和营养成分。

原料	D B	BD+500gOMM	BD+800gOMM
玉米（克/千克）	650.22	650.22	650.22
大豆饲料（460 g/kg 蛋白质）（g/kg）	241.73	241.73	241.73
豆油（克/千克）	1.49	1.49	1.49
磷酸二钙 (180 g/kg P; 210 g/kg Ca) (g/kg)	10.66	10.66	10.66
石灰石 (380 g/kg Ca) (g/kg)	81.88	81.88	81.88
盐分（克/千克）	4.00	4.00	4.00
无机维生素和矿物质的预混料1 (g/kg) 有机矿物质2	10.0	10.0	10.0
螯合氨基酸铜 (mg/kg)	–	2.5	4
螯合锰氨基酸 (mg/kg)	–	20	32
锌氨基酸螯合物 (mg/kg)	–	27.5	44
螯合铁氨基酸 (mg/kg)	–	17.5	28
硒酵母（mg/kg）	–	0.08	0.128
碘（毫克/千克）3 计算的营养成分 (g/kg)	–	0.6	0.96
粗蛋白质	17.00	17.00	17.00
代谢能 (kcal/kg)	2768	2768	2768
钙	35.0	35.0	35.0
有效磷	3.0	3.0	3.0
营养成分分析（g/kg）
粗蛋白质	16.58	15.49	15.60
总能量 (kcal/kg)	3893	3958	3884
骨灰	14.38	13.29	15.69
钙	33.5	33.4	33.3
总磷（总磷）	5.1	5.1	5.1

¹矿物质和维生素预混料：每公斤饮食的水平（DSM Nutritional Products Ltd.）：维生素 A 1500 IU；维生素 D3 4500 IU；维生素 E 80 IU；维生素 K3 5 毫克；维生素 B1 3.5 毫克；维生素 B2 12 毫克；维生素 B6 6 毫克；维生素 B12 40 微克；烟酸 60 毫克；泛酸 20 毫克；生物素 0.4 毫克；叶酸 3 毫克；铁 60 毫克；铜 10 毫克；锌 75 毫克；锰 70 毫克；抗坏血酸 0.15 毫克；硒 0.3 毫克；碘 10 毫克；蛋氨酸 1.04 克；植酸酶 600 FYT/克；钴 1 毫克；恩拉霉素 5 毫克；赖氨酸0.15克；蛋白酶 11250 Prot/kg。

• YesSinergy Brasil (Yes Minerals) 360 – 鸟类。
• 无机碘（是矿物质）360——家禽。

使用将鸡蛋浸入盐水溶液中的方法对完整鸡蛋进行比重评估。七种溶液，密度在 1070 到 1100 g/cm3 之间³, 溶液之间逐渐变化 0.05, 准备好了。如 Peebles 和 McDaniel (2004) 所述，使用密度计和阿基米德原理确定比重。完成特定重量评估后，每个实验单元三个鸡蛋样本用于确定蛋白高度。

以毫米 (mm) 为单位的测量值与蛋重相关，从而确定哈夫单位：100* log (H − 1.7 W0.37 + 7.6)

H = 其中蛋白高度 (mm) 和 W = 蛋重 (g)。

通过测量芽高 (YH) 和芽宽 (YW) 来评估蛋黄质量，芽指数 (YI) 计算为这些参数的比率，即 YI = YH/YW。在使用数字台式 pH 计测定 pH 值之前，将三种蛋黄和三种蛋白样品分别混合。

先前分析的蛋壳用于确定蛋壳的厚度和重量。然而，果皮的重量和厚度每 28 天测定一次（在整个实验期间总共进行五次分析）。蛋壳在室温下干燥 72 小时后称重（RodriguezNavarro 等，2002）。每个实验单元三个鸡蛋的壳被用来用 0.001 毫米外部电子测微计在每个鸡蛋赤道区的三个点上确定壳厚度（Lin 等人，2004 年）。蛋壳强度是使用 TA.XT2 质地分析仪质构仪和 5 毫米不锈钢 Cyln 探针（Texture Technologies Corp. 和 Stable Micro Systems Ltd.，Hamilton，MA）在每个重复的三个额外蛋上测定的。

2.3.公鸡性能和精子质量

每 28 天计算每日采食量（克/雄性每天）和体重（BW）。使用背部和腹部按摩方法每两周收集一次精液，将其放入放置在 37°C 水浴中的带刻度的 Falcon 管中。收集后，检查射精量、精子活力、活力和精子 pH 值。精子活力被确定为活动精子的百分比（以直线和渐进的方式），精子活力的活力是根据活力特征确定的（Celeghini 等人，2001）。对于此分析，将 5 μL 的精液沉积在加热的载玻片上，并使用光学显微镜观察，放大倍数为 200 倍。使用试纸条（MColorpHastTM；默克密理博公司，比尔里卡，马萨诸塞州，美国）测定新鲜精液的 pH 值。对于精子浓度和形态分析，将 5 μL 精液添加到 5 ml 福尔马林：柠檬酸盐溶液中。确定

精子浓度，将精液按1：1000的比例稀释，并使用血细胞计数器（Neubauer Chamber）进行精子细胞计数，结果以每毫米细胞数表示³ 根据 Brillard 和 McDaniel (1985) 描述的技术提取精液。结果转化为每毫升精液中的细胞数。使用相差显微镜（放大倍数 1000 倍）对共 100 个精子进行油浸评估，将精子分为结构正常或异常（分为头部、中段和尾部异常），以及正常或异常的总百分比计算精子数。

2.4.孵化变量

为了评估孵化率、受精蛋的孵化率、受精率、胚胎死亡率、穿孔蛋、雏鸡质量和体重，每周孵化种蛋（总共孵化 20 次）。仅使用没有可见异常的健康鸡蛋进行孵化。每天收集的所有鸡蛋都被分类并分离用于每个实验组的孵化。那些被认为适合孵化的鸡蛋在温度受控的房间（18–20°C 和 75%–80% RH（相对湿度））中最多存放 7 天。在 37.5°C 和 60% RH 下，在商业多级培养箱（Casp，Amparo，SP，巴西）中进行孵育。在第 18 天时，鸡蛋被转移到孵化设备中，该设备在 36.5°C 和 65% RH 下进行了校准。孵化率是根据孵化卵的总数来确定的。受精率是指已孵化的受精卵的百分比，而孵化率是指已孵化的受精卵的百分比。从孵化器中取出小鸡，称重并分类为一级和二级质量小鸡。当有脐部、喙部异常、下肢无力或下垂和过度潮湿的羽毛时，小鸡被认为是次等质量的。评估受精卵的孵化率、受精率和胚胎死亡率，从中提取的卵

没有发生孵化被提交给胚胎诊断。在此评估中，使用宏观视觉检查将鸡蛋分类为未受精或： 胚胎死亡发生在孵化期的前 48 小时 (EM1)；胚胎死亡发生在潜伏期第3天和第7天之间（EM2），胚胎死亡发生在潜伏期第8天和第14天之间（EM3）；胚胎死亡发生在潜伏期的第15天和第21天（EM4）；穿孔蛋——胚胎已破壳，但在将雏鸡从孵化设备中取出时胚胎尚未破壳而胚胎仍存活的蛋。

2.5.实验设计与静态分析

实验设计是一个完全随机化的设计，用 6 只鸡进行了 8 次重复的 3 次处理。用与母鸡相同的饮食喂养，每次处理使用 12 只公鸡，其中一只公鸡代表重复。每只公鸡代表一个重复。所有数据都经过方差分析。在执行方差分析之前，评估每个变量的正态性和方差异质性。当存在显着差异时 P < 0.05 Tukey 检验用于处理之间的比较。使用 SAS Institute (2016) 执行统计程序。

3. 结果

3.1.母鸡生产性能和鸡蛋质量

产蛋量数据包含在表 2 中。在第 43、44、45 和 49 周时，BD +800 g OMM 治疗组的产蛋量高于对照组 (BD)（P = 0.0275, P = 0.0065, P = 0.0112 和 P = 0.0285，分别），并且在其他几周内，与 BD 相比，饲喂 BD 800 g OMM 的母鸡有更高的产蛋量趋势。对于饲喂 BD + 800 g OMM (79.72%) 的母鸡的总平均产蛋量高于饲喂 BD (75.68%) 的母鸡，也观察到了这一趋势。 BW 和采食量不受日粮中有机微量元素的影响（P > 0.05；数据未显示）。饲料转化率 kg/kg（BD，2.59；BD + 500 g OMM，2.45 和 BD + 800 g OMM，2.51）和 kg/d（BD，1.86；BD + 500 g OMM，1.74 和 BD + 800 g OMM，1.76 ) 没有因为在饮食中加入 OMM 而受到影响

(P > 0.05；数据未显示）。鸡蛋重量（P = 0.2863), 蛋黄重量 (P = 0.9634), 蛋白重量 (P = 0.1692), 蛋壳重量 (P = 0.3337), 比重 (P = 0.3731), 哈夫单位 (P = 0.9581), 蛋黄 pH (P = 0.6171), 蛋白 pH (P = 0.6989), 蛋壳厚度 (P = 0.5150) 和外壳强度 (P = 0.7979) 未因饮食中包含 OMM 而受到影响（表 3）。鸡蛋的蛋黄指数较高（P = 0.0092) 来自饲喂 BD 的鸡比来自饲喂 BD + 800 g OMM 的鸡的鸡蛋（表 3）。

3.2.公鸡性能和精子质量

补充有机矿物质不会影响公鸡的体重和采食量（P > 0.05；数据未显示）。公鸡精子质量数据包含在表 4 中。精液量 (P = 0.1054), 精子活力 (P = 0.4608), 精子浓度 (P = 0.7550), 异常精子总数 (P = 0.4650), 精子头部结构异常 (P = 0.4650), 精子中段结构异常 (P = 0.6421)，精子尾部结构异常 (P = 0.3174) 不受饮食中包含 OMM 的影响。精液PH值 （P = 0.6402) 范围从 7.0 到 8.0，处理之间没有差异。补充有机矿物质对精液 pH 值没有影响。精子活力较高（P = 0.0262) 喂食 BD + 800 g OMM 的公鸡比喂食 BD 的公鸡。

表 2

饲喂含有机微量元素的日粮的蛋鸡产蛋量¹.

年龄（周）	疗程
	D B	BD+500gOMM	BD+800gOMM	没有*	P值
36	75.59 ± 2.17	74.13 ± 2.17	77.38 ± 2.17	6.15	0.1370
37	75.00 ± 1.51	77.38 ± 1.51	75.85 ± 1.61	4.28	0.5418
38	82.73 ± 1.94	83.63 ± 1.94	87.50 ± 1.94	5.49	0.2072
39	82.14 ± 2.26	80.35 ± 2.26	86.60 ± 2.26	6.39	0.1565
40	80.19 ± 3.05	81.94 ± 3.05	83.03 ± 3.05	8.65	0.8043
41	78.87 ± 2.49	80.65 ± 2.49	85.41 ± 2.49	7.06	0.1838
42	80.65 ± 3.08	83.92 ± 3.08	80.65 ± 3.08	8.71	0.6910
43	76.48 乙 ± 1.87	77.21 ab ± 2.00	83.63 一种 ± 1.87	5.30	0.0275
44	77.21 乙 ± 1.64	77.67 乙 ± 1.53	84.69 一种 ± 1.64	4.34	0.0065
45	71.72 乙 ± 2.51	75.89 ab ± 2.51	84.01 一种 ± 2.69	7.12	0.0112
46	77.21 ± 2.94	77.38 ± 2.75	78.57 ± 2.75	7.78	0.9321
47	74.40 ± 3.35	76.48 ± 3.35	75.26 ± 3.35	9.49	0.9077
48	75.59 ± 3.04	75.59 ± 3.04	82.27 ± 3.04	8.62	0.2254
49	72.02 乙 ± 2.47	77.97 ab ± 2.47	82.14 一种 ± 2.47	6.98	0.0285
50	73.47 ± 3.07	77.38 ± 2.87	76.19 ± 2.87	8.12	0.6449
51	72.91 ± 1.71	74.70 ± 1.71	77.97 ± 1.71	4.85	0.1317
52	72.79 ± 2.58	77.67 ± 2.42	77.68 ± 2.42	6.84	0.3104
53	77.21 ± 2.64	74.10 ± 2.47	73.51 ± 2.47	7.01	0.5653
54	71.27 ± 2.75	73.80 ± 2.75	73.80 ± 2.75	7.79	0.7581
55	66.96 ± 3.15	72.91 ± 3.15	72.91 ± 3.15	8.91	0.3245
中（36-55 周）	75.72 ± 1.53	77.53 ± 1.53	79.95 ± 1.53	4.33	0.1976

^{这 – 乙} 在不共享公共索引的情况下，连续的平均值是不同的（P ≤ 0.05)。

¹ 数据代表每次处理八次重复（即隔室）的平均值； *没有聚合， n = 8.

表3

与 36 至 55 周龄母鸡的蛋质量相关的变量值¹.

变量	疗程
	D B	BD+500gOMM	BD+800gOMM	没有*	P值
鸡蛋重量（克）	59.95 ± 0.55	59.22 ± 0.59	58.67 ± 0.55	1.57	0.2863
蛋黄重量（克）	16.69 ± 0.16	16.72 ± 0.17	16.66 ± 0.16	0.47	0.9634
蛋白重量（克）	38.03 ± 0.40	37.24 ± 0.43	36.94 ± 0.40	1.13	0.1692
蛋壳重量（克）	5.22 ± 0.07	5.24 ± 0.07	5.10 ± 0.07	0.20	0.3337
比重 (g/cm³)	1083.9 ± 0.52	1084.8 ± 0.56	1083.7 ± 0.52	1.49	0.3731
哈夫单位	95.01 ± 0.42	94.92 ± 0.45	94.84 ± 0.42	1.19	0.9581
宝石指数	0.443 一种 ± 0.00	0.441 ab ± 0.00	0.436 乙 ± 0.00	0.93	0.0092
蛋黄酸碱度	5.92 ± 0.01	5.94 ± 0.01	5.93 ± 0.01	0.03	0.6171
蛋白酸碱度	8.34 ± 0.03	8.30 ± 0.03	8.31 ± 0.03	0.09	0.6989
蛋壳厚度（毫米）	0.373 ± 3.67	0.377 ± 3.93	0.371 ± 3.67	10.40	0.5150
外壳阻力（N）	35.79 ± 1.09	35.07 ± 1.16	34.78 ± 1.09	3.08	0.7979

^{这 – 乙} 在不共享公共索引的情况下，连续的平均值是不同的（P ≤ 0.05)。

1 数据表示每次处理八次重复（即隔室）的平均值； *没有聚合， n = 8.

3.3.孵化过程中对胚胎和卵子发育相关变量的影响

孵化量（P = 0.3527), 受精卵孵化能力 (P = 0.0750), 总胚胎死亡率 (P = 0.7347) 在 EM1 (P = 0.8002), EM2 (P = 0.3548), EM3 (P = 0.3548) 和 EM4 (P = 0.5959) 不受饮食中包含 OMM 的影响。此外，穿孔鸡蛋的数量（P = 0.4929), 次等雏鸡数量 (P = 0.6450) 和雏鸡重量 (P = 0.2866) 不受饮食中包含 OMM 的影响。生育率较高（P = 0.0130) 在饲喂 BD + 500 g OMM 和 BD + 800 g OMM 组中的鸡比饲喂 BD 的鸡。 （表 5）。

4。讨论

4.1.与母鸡和鸡蛋质量相关的变量

不同的微量元素补充剂不影响与性能相关的变量值，产蛋量除外。研究结果表明，在 43、44、45 和 49 周龄时，饲喂 BD +800 g OMM 的产蛋量高于 BD，并且在日粮中添加 OMM 的其他周内产蛋量有增加的趋势与先前研究的产蛋结果不一致（Carvalho 等人，2015 年）。在之前的研究中，没有

表 4

实验期间公鸡精子质量（36-55周龄）¹.

变量	疗程
	D B	BD+500gOMM	BD+800gOMM	没有*	P值
体积（毫升）	1.21 ± 0.08	0.96 ± 0.08	0.98 ± 0.08	0.30	0.1054
动力 (%)	89.30 ± 1.09	89.13 ± 1.09	90.90 ± 1.09	3.79	0.4608
力量2	3.91 乙 ± 0.08	4.16 ab ± 0.08	4.21 一种 ± 0.08	0.27	0.0262
酸碱度	7.98 ± 0.02	7.98 ± 0.02	7.95 ± 0.02	0.07	0.6402
专注3	3.89 ± 0.19	3.74 ± 0.19	3.69 ± 0.19	0.67	0.7550
塔斯马尼亚 (%)	4.97 ± 0.51	4.24 ± 0.51	5.08 ± 0.51	1.79	0.4650
啊 (%)	2.21 ± 0.24	1.98 ± 0.24	2.38 ± 0.24	0.84	0.5212
AIP (%)	2.35 ± 0.25	2.08 ± 0.25	2.41 ± 0.25	0.89	0.6421
在 (%)	0.31 ± 0.05	0.30 ± 0.05	0.21 ± 0.05	0.18	0.3174

^{这 – 乙} 在不共享公共索引的情况下，连续的平均值是不同的（P ≤ 0.05)。 ¹ 数据代表每次处理 12 次重复（即隔室）的平均值； *没有聚合， n = 12. ²精子活力（1-5 分）。

³ 精子浓度（细胞数 x 10⁹ 毫升的精液）。

TAS = 总精子异常，AH = 头部异常，AIP = 中段异常，AT = 尾部异常。

表 5

在 36-55 周龄的蛋种母鸡的实验期间评估的繁殖反应 (%)¹.

变量	疗程
	D B	BD+500gOMM	BD+800gOMM	没有*	P值
孵化能力	84.47 ± 1.63	85.15 ± 1.63	87.72 ± 1.63	4.63	0.3527
受精蛋的孵化能力	92.64 ± 0.92	89.94 ± 0.92	92.73 ± 0.92	2.61	0.0750
生育能力	90.98 乙 ± 1.05	95.08 一种 ± 1.05	95.54 一种 ± 1.13	2.99	0.0130
总胚胎死亡率	5.62 ± 0.81	6.53 ± 0.81	6.02 ± 0.81	2.30	0.7347
EM12	1.54 ± 0.34	1.56 ± 0.34	1.83 ± 0.34	0.98	0.8002
EM23	1.06 ± 0.26	1.39 ± 0.26	0.84 ± 0.26	0.75	0.3548
EM34	1.12 ± 0.22	1.24 ± 0.22	0.84 ± 0.22	0.65	0.4723
EM45	1.89 ± 0.42	2.33 ± 0.42	2.49 ± 0.42	1,21	0.5959
穿孔的	1.27 ± 0.33	1.63 ± 0.33	1.06 ± 0.33	0.95	0.4929
次优雏鸡	1.60 ± 0.35	1.27 ± 0.35	1.74 ± 0.35	1.01	0.6450
雏鸡体重（克）	41.46 ± 0.35	41.55 ± 0.35	40.79 ± 0.35	1.00	0.2866

^{这 – 乙} 在不共享公共索引的情况下，连续的平均值是不同的（P ≤ 0.05)。

¹ 数据代表每次处理八次重复（即隔室）的平均值； *没有聚合。 n = 8，每周孵化次数，总数：20。

²EM1 = 孵化前 48 小时的胚胎死亡率。

³EM2 = 胚胎死亡发生在孵化的第 3 天和第 7 天之间。

⁴EM3 = 胚胎死亡发生在孵化的第 8 天和第 14 天之间。

⁵EM4 = 胚胎死亡发生在孵化的第 15 天和第 21 天之间。

当基础日粮中包含有机微量矿物质（与氨基酸螯合的铜、铁和锰以及部分水解的蛋白质）替代无机矿物质的 100%、90%、80% 或 70% 时，对蛋鸡产蛋量的影响。

Kirchgessner 和 Grassmann (1970) 报道有机矿物质形成稳定的复合物，这降低了与植酸或不溶性纤维等化合物形成沉淀盐的可能性。

因此，有机微量元素在有机形式下具有更大的溶解度和吸收性，因此更适用于生物功能，并通过有机结合成分促进这些过程。在本研究中，使用有机微量元素提高了产蛋量，从溶解度和吸收的角度来看，这可能与 OMM 的这些积极特性有关。与生产性能相关的其他变量未受影响，这是意料之中的，因为用于所有处理的基础日粮已经均衡以满足母鸡对这些微量营养素的需求。

鸡蛋质量不受膳食补充 OMM 的影响。这一发现与之前一项对卵子质量进行评估的研究（Stefanello 等人，2014 年）的结果一致。在之前的研究中，给 47 至 62 周龄的蛋鸡喂食补充有机源（蛋白质）微量矿物质（锰、锌和铜）的日粮，对蛋的比重没有影响。此外，Saldanha 等人。 (2009) 评估的效果

补充有机矿物质（Zn、Fe、Mn、Cu、I 和 Se）。在之前的这项研究中，这些补充剂对蛋鸡（83 周龄）的鸡蛋质量没有影响，对蛋黄和蛋白百分比的处理也没有影响。然而，在之前的研究中，当用 80% 有机微量矿物质代替无机矿物质时，鸡蛋的比重和蛋壳的百分比会受到影响。加西亚等人。 (2010) 报道碱性 pH 值会对卵黄膜产生负面影响。此外，白蛋白中的碱性离子，例如 Na、K 和 Mg，可以从白蛋白转运到蛋黄。碱性离子的迁移可导致重排

蛋黄中存在氢离子，这可能导致蛋黄 pH 值升高。这种 pH 值变化可能导致蛋黄中的蛋白质变性，从而增加蛋黄粘度。在本研究中，在母鸡日粮中添加 OMM 不会影响蛋黄和蛋白的 pH 值，因此，如果在蛋鸡日粮中添加 OMM，则不会出现此类问题。对用于生产蛋鸡的种禽进行的研究很少，这使得很难比较研究之间的结果。

单独或一起使用的有机矿物来源不会影响 Haugh 单位的值（Saldanha 等人，2009 年；Yenice 等人，2015 年）或宝石指数（Saldanha 等人，2009 年）。在本研究中，Haugh 单位的值不受饮食中添加有机矿物质的影响，但饲喂 BD 的鸡的蛋黄指数高于 BD +800 g OMM。随着鸡蛋变质，蛋黄指数得分变低，因为卵黄膜的纤维结构松动，膜的强度降低 (Fromm, 1967)。在本研究中，饲喂 BD（仅无机矿物质）的母鸡的蛋黄指数值大于饲喂 BD +800 g OMM 的母鸡的蛋黄指数值；也就是说，芽表现出更大的膜纤维结构。尽管如此，所有处理组的蛋黄指数值仍保持在被认为适合产蛋鸡的鸡蛋的范围内，即 0.3 和 0.5 之间（Yannakopoulos 和 Tservenigousi，1986）。

在本研究中，由于施加的处理，蛋壳的厚度和阻力没有差异。本研究的这些发现与 Mabe 等人的研究结果一致。 (2003)，其中对蛋鸡进行了锌、铜和锰的日粮补充评估，对蛋壳质量没有影响：壳百分比或壳指数。在之前的研究中，鸡蛋破碎和断裂弹性有更大的阻力，这与本研究的结果不一致。 Swiatkiewicz 和 Koreleski（2008 年）对 35 至 70 周龄的蛋鸡添加有机和无机来源的锌和锰进行了评估，并报告说蛋壳的百分比和厚度没有变化。

观察到的对蛋壳机械性能的影响表明，微量元素可以通过影响蛋壳的质地在碳酸钙形成过程中直接相互作用。微量元素的存在改变了壳形成的初始阶段 (Mabe et al., 2003)。 Bain (1990) 研究了断裂弹性与蛋壳超微结构之间的关系，并提出补充微量元素可促进蛋壳形成初期的早期融化，从而提高蛋的机械强度，而不管蛋的厚度如何。这种效应可以解释本研究中观察到的果皮重量和厚度没有差异的原因。

4.2.对公鸡和精子质量的影响

公鸡的精子量在治疗组之间没有差异。山等。然而，(2017) 评估了无机和有机微量矿物质（Zn、Mn、Cu、Fe 和 Se）预混物对 31 至 35 周龄饲养雄性肉鸡精液质量的影响，并得出结论：在喂食有机矿物质的公鸡中，与精液相关的变量值，例如体积和密度。 Mahan 等人提供了有机矿物质（Cu、Zn、Mn 和 Se）。 (2002) 并将其添加到日粮中以评估公猪的繁殖力，结果表明可用于通过射精进行人工授精的精液剂量从 10.9 次增加到 23.4 次。理发师等。 (2005) 根据繁殖公鸡的研究结果表明，微量元素（Se、Mn 和 Zn）在精子发生过程中对生殖组织发挥作用，以提高精液质量。

根据 Surai 等人的说法。 (1998)，补充硒会影响公鸡精液的抗氧化状态。 Edens (2002) 报道，当鸡饲喂含有 0.28 ppm 无机硒的基础日粮时，正常精子的百分比仅为 57.9%，有两个重要的异常，弯曲的中段 (18.7%) 和开瓶器头 (15.4%)。然而，当肉鸡日粮中添加等量的有机硒时，精液质量改善更多，这些异常降低至 0.7% 和 0.2%，正常精子的百分比增加至 98.7%。这些研究的结果表明，在家禽日粮中添加硒会增加精子数量，使用有机来源会降低缺陷精子的百分比，从而对雄性的受精能力产生积极影响。在本研究中，当饲喂有机和无机矿物质时，精子浓度和精子之间的异常是相同的。尽管如此，本研究的结果与上述先前研究的结果一致。尽管对这些变量的值没有影响，但喂养 BD + 800 g OMM 的雄性精子活力比喂养 BD 而不包含 OMM 的雄性更高。此外，当母鸡日粮中包含 OMM 时，孵化蛋的受精率更高（在本手稿中随后讨论）。

精子细胞活力的增加可能与 Renema (2004) 报道的结果有关。在之前的这项研究中，与饲喂无机硒的母鸡相比，饲喂有机硒的种母鸡在卵周膜受精点的精孔数量更多。这种效应归因于输卵管环境的变化，例如由于谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px) 活性增加而导致精子宿主腺体中自由基减少。

其他与精子质量相关的微量矿物质是锰、铜和锌。 Mn 和 Cu 是精子活力的强大刺激物 (Lapointe et al., 1996)。 Amen 和 Al-Daraji（2011 年）报告说，锌对于细胞分裂和有活力的精子的产生很重要，它是雄性动物生殖功能最重要的微量元素。睾酮代谢对于睾丸生长、精子产生和精子活力是必需的。在之前的这项研究中（Amen 和 AlDaraji，2011 年），评估了日粮中添加不同浓度锌对肉鸡的影响，发现与未添加锌时相比，精子对卵子的穿透力更强。山等。 (2017) 报告说，在 31 至 35 周龄时，饲喂有机微量矿物质预混料的繁殖公鸡的精子活力和正常精子数量高于饲喂无机矿物质预混料的公鸡。在本研究中，精子活力和异常精子的数量不受有机矿物质喂养的影响。可以对公鸡的精子质量进行进一步研究，以阐明使用有机形式的矿物质的影响。

A. Londero 等人。 |动物生殖科学215（2020）106309 4.3．孵化期间对变量的影响

在本研究中，与饲喂 BD 的母鸡相比，饲喂 OMM 的种母鸡的受精率更高。这些结果与 Rutz 等人的发现一致。 (2003)，据报道，与饲喂无机物（Se0.3 ppm）相比，在肉种鸡的日粮中补充有机矿物质（Se-0.2 ppm、Zn- 30 ppm 和 Mn- 30 ppm）可提高生育率, Zn-100 ppm 和 Mn-100 ppm)。卵子受精率的提高可归因于更多地使用与受精有关的矿物质，例如锌、锰、铜和硒。然而 Yanice 等人。 (2015) 评估了补充 Mn、Zn、Cu 和 Cr（与甲硫氨酸螯合）的有机和无机混合物的效果，并报告称受精卵和孵化率在各组之间没有差异。

孙等。 (2012) 报告说，通过在日粮中补充有机矿物质，可以保护种母鸡免受脂质过氧化，更好地保留鸡蛋中的营养物质，并促进后续肉鸡后代的生长。在本研究中，在母鸡日粮中添加 OMM 不会影响胚胎死亡率和孵化出的小鸡的质量。二级质量雏鸡（不健康的肚脐、屠宰和身体异常）和雏鸡体重（优质雏鸡）不受处理的影响。

微量矿物质 Zn、Mn 和 Cu 在胚胎发育和种蛋孵化率方面起着重要作用（Kidd 等，1992），种蛋中 Zn 含量与种蛋的孵化能力呈正相关。正常的睾丸生长、精子生成、活动力和精子数量必须发生睾酮代谢，雄性动物生殖组织中的雌激素相对较少（Amen 和 Al-Daraji，2011 年）。在蛋鸡日粮中添加有机硒可提高受精卵的孵化率（Hanafy 等，2009），以及受精率和孵化率（Osman 等，2010）。如本手稿先前所述，矿物质在种母鸡的繁殖过程中具有积极作用，尽管对这些鸡蛋的孵化率没有影响，但由于鸡蛋受精率的增加，本研究证实了这一点。

5。结论

总之，在本研究中，补充 Mn、Zn、Fe、Cu 和 Se 可用于产蛋种母鸡，而不影响与性能和鸡蛋质量相关的主要变量。在整个实验期间，饲喂有机微量元素的鸟类有增加产蛋量的趋势。 OMM 喂养的卵子受精率更高。在公鸡中，OMM 喂养导致精子活力增加，而没有改变评估的其他精液相关变量的值。

融资

本手稿中报告的研究没有来自公共、商业或非营利部门资助机构的具体资助。

利益冲突声明

我们，来自圣玛丽亚联邦大学的研究人员，声明本出版物没有利益冲突，因为我们知道动物生殖科学出版物的严肃性和适当行为。

参考

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