Jästsvampar är encelliga eukaryota organismer som tillhör svampgruppen

Dessa mikroorganismer har som huvudsaklig egenskap sin snabba förökning och förmågan att utvecklas på billiga substrat och i närvaro av främst socker.

Vad är vikten av att använda jäst och derivat i svinproduktionen? Kom och ta reda på vad dessa mikroorganismer är, förstå vad de är för och njut av deras fördelar med grisodling!

Vad är jästsvampar?

Jästsvampar är encelliga eukaryota organismer som tillhör svampgruppen. De kan hittas i jorden, i luften, i vissa växter, frukter och livsmedel. Dessa mikroorganismer har som huvudsaklig egenskap sin snabba förökning och förmågan att utvecklas på billiga substrat och i närvaro av främst socker.

Därför används de i stor utsträckning vid framställning av etanol, alkoholhaltiga drycker och i livsmedelsindustrin, särskilt inom bageriindustrin. Det finns cirka 850 olika arter av jäst, den vanligaste är den Saccharomyces cerevisiae, som används flitigt i bageri, bryggeri eller i sockerrörsindustrin.

Med förbättringen och tillväxten av socker- och alkoholsektorn i Brasilien under de senaste åren, började vi ha en snabb och hög tillgänglighet av denna biprodukt i den industriella processen, och började leta efter alternativ för dess destination, eftersom vi behövde för att ge detta överskott en destination, ekonomiskt lönsam, hållbar och miljövänlig.

Hur används jäst i animalieproduktion?

Således upptäcktes det att dessa mikroorganismer har näringspotential och några mycket intressanta nutraceutiska egenskaper för deras användning i djurfoder. Användningen av denna jäst kan göras på två sätt: fullt, i dess aktiva form, där vi har levande jäst, eller inaktiv; och i din form tillverkad, där vi använder jäst efter att ha bearbetat dess cell, eller så använder vi bara några av dess komponenter, när vi har jästderivat.

I portföljen av jäst och derivat har Yes levande, inaktiva och derivat jäst, som består av jästcellväggen, hydrolyserad jäst och autolyserad jäst. I de två sista finns det en skillnad i industri- och tillverkningsprocessen:

– Hydrolyserad jäst: blandning av exogena enzymer för att bryta cellväggen och utnyttja fördelarna med alla dess beståndsdelar.

– Autolyserad jäst: vi stimulerar nedbrytningen av jästcellens inre enzymer.

Det viktigaste är dock att känna till dess beståndsdelar och deras respektive åtgärder för att dra fördel av dem i animalieproduktionen och dra fördel av deras fördelar.

Inaktiv jäst består i princip av intakta celler från Saccharomyces cerevisiae, där, efter torkning och inaktiveringsprocessen, en ingrediens med en balanserad profil av aminosyror utgörs, som är rik på vitaminer från B-komplexet, på inositol och mycket välsmakande. Därför används det som en proteinkälla med högt biologiskt värde och som en utmärkt smaklighet. Denna tillsats kan användas i alla produktionsfaser och, främst, i odlings- och slutfasen av svinproduktionssystemet.

Levande jäst, å andra sidan, består av att använda en utvald och specifik stam, utan att gå igenom inaktiveringsprocessen. Därför är mikroorganismen fortfarande vid liv och har en probiotisk verkan, eftersom den används mer allmänt i reproduktionsfaserna och i dagisdieter för tekniska grisar. Dess främsta fördelar är: att gynna utvecklingen av nyttig mikrobiota, bidra till balansen i tarmmikrobiotan, avsevärt förbättra matsmältningsprocessen och följaktligen absorptionen av näringsämnen och förbättra djurens produktiva och reproduktiva prestanda.

I derivat har Yes hydrolyserat jäst, som produceras genom att bryta cellväggen i saccharomyces med användning av exogena enzymer. Denna tillsats består av en rik källa av nukleotider, nukleosider, glutaminsyra, B-vitaminer, förutom att vara en proteinkälla med högt biologiskt värde. Hydrolyserad jäst är ett extremt intressant näringsämne för användning i dagisdieter, eftersom smågrisar har en omogen mag-tarmkanal och en hög tillväxthastighet, förutom att de används i diet för diet. Dess huvudsakliga fördelar är: underhåll av integriteten i tarmen, balansen av mikrobiotan och mikrobiomet i mag-tarmkanalen, som är en direkt energikälla för hög vävnad omsättning cell och främja immunmodulering.

Och slutligen har vi jästcellväggen, som erhålls efter bearbetning av Saccharomyces cerevisiae och ytterligare separation av intracellulärt innehåll från cellväggen, vanligtvis genom en centrifugeringsprocess. Således utnyttjar vi bara fördelarna med jästväggsbeståndsdelarna. Denna tillsats är ett prebiotikum rikt på mannan-oligosackarider (MOS), som har förmågan att agglutinera gramnegativa patogena bakterier, det vill säga: typ I fimbriae-bakterier, såsom huvudstammarna av salmonella och E coli. Dessutom är den rik på β-glukaner, som har en intressant förmåga att modulera immunsystemet och att adsorbera mykotoxiner, särskilt zearalenon. Dess främsta fördelar för grisuppfödning är: agglutination av patogena bakterier, såsom huvudstammarna av salmonella och E coli, modulering av tarmmikrobiotan genom konkurrerande uteslutning, modulering av immunsystemet och adsorption av mykotoxiner.

Vi brinner för vetenskap!

Grundades 2008, YesSinergy® den kombinerar djurens välbefinnande, livsmedelssäkerhet och hållbarhet för att producera naturliga tillsatser som ersätter antibiotika för djurhälsa och näring. Sedan 2016 har YES varit en del av Aqua Capital, en investeringsfond riktad till företag inom jordbrukssektorn i Brasilien och Sydamerika.