Med den nya coronavirus-pandemin sattes alla ledningssystem i schack

Covid-19 väckte stora reflektioner kring sårbarhet, mänsklig bräcklighet inför kontaminering

Marknad och livsmedelssäkerhet är extremt viktiga och är korrelerade. Matmarknaden står för 10% av Brasiliens BNP (Bruttonationalprodukt), en betydande andel, så risker måste kartläggas och konsekvenserna hanteras.

Enligt QHSE och Operational Excellence Manager på Ja, Alexandre Salomão, såväl som kvalitetsprogram, livsmedelssäkerhetsprogram är viktiga.

”Tidigare hade vi flera företag certifierade med ISO 9000, vilket är en bra certifiering, men generalist. Varje dag efterfrågar företag specifika certifieringar och standarder fokuserade på vårt djurfodersegment, såsom GMP+ och FAMIqs och, inom humanfoodsegmentet, bland annat FSSC 22000, BRC Food Certificated, ISO 22000”, förstärker han.

År 2007 ställde en undersökning gjord av en certifieringsfirma följande fråga till mer än 5 000 konsumenter runt om i världen: fattar du köpbeslut baserat på livsmedelssäkerhet? Vid den tiden använde mindre än 50% människor livsmedelssäkerhet för att köpa sin egen mat.

Den här undersökningen gjordes om under 2017 och antalet registrerade en betydande tillväxt, och steg från 48% till 72%. "Nu har vi den stora frågan: hur är den här situationen nuförtiden? Jag tror att detta antal överstiger 90%, eftersom Covid-19-pandemin har lärt oss en stor läxa om hygien och matkvalitet”, tillägger Salomão.

Med den nya coronavirus-pandemin sattes alla ledningssystem i schack. Uppfattningen är att denna trend redan hade tagits upp, pandemin förde med sig stora reflektioner kring sårbarhet, mänsklig bräcklighet inför kontaminering.

Ändringar

Perspektivet är av en annan framtid, även om viktiga nordamerikanska, europeiska och brasilianska hälsoorgan och myndigheter, såsom Mapa (jordbruks-, boskaps- och försörjningsministeriet) och Anvisa (National Health Surveillance Agency) betonar att mat inte är smittspridare av coronaviruset , men sändare av olika bakterier.

"Det finns en förändring som redan sker. Vi kan reflektera över vad som hände med Food Defense-programmet direkt efter attacken den 11 september. Därefter upprättade USA en politik för livsmedelsförsvar”, säger experten.

Trenden är att marknaden genomgår förändringar utifrån tre pelare: stora företag kommer att strukturera sina ledningssystem och efterfråga detta från produktionskedjan. Den andra struktureringen kommer att baseras på de mest rigida certifieringarna och den tredje kommer att baseras på lagändringar.

biosäkerhet

Ett extremt viktigt steg i processen, biosäkerhet kommer också att påverkas. Det är en grundläggande sak för att upprätthålla hälsan hos djuret, oavsett om det är en fågel, svin eller nötkreatur. Konceptet bör tillämpas genom hela produktionskedjan, från utvinning av en råvara till dess ankomst till konsumenten.

Salomão betonar också att hela kedjan måste ägna sig åt kvaliteten på djurfoder, som måste vara hälsosamt, fritt från kontaminering för att ha en utmärkt livskvalitet och inte vara en punkt för ansamling av föroreningar, som tungmetaller.

”För att då går det här djuret till slakteriet som kommer att bearbeta det inom alla parametrar och kvalitetskrav så att det inte längre är ett djur, utan snarare kommer köttet till snabbköpet i gott skick, fritt från föroreningar och friskt. Så det här är ett koncept som jag tar hit, foder till mat”, förklarar han.

Vi brinner för vetenskap!

Grundades 2008, YesSinergy® den kombinerar djurens välbefinnande, livsmedelssäkerhet och hållbarhet för att producera naturliga tillsatser som ersätter antibiotika för djurhälsa och näring. Sedan 2016 har JA varit en del av Aqua Capital, investeringsfond riktad till företag inom jordbrukssektorn i Brasilien och Sydamerika.